想了解武夷岩茶？從水仙肉桂開始！

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文/小陳茶事

《01》

談及岩茶，在多年以前，大家大多把武夷岩茶和大紅袍划上等號，但近幾年，這個趨勢改變了。

現在說到武夷岩茶，大部分人想到的就是水仙和肉桂。

在現在的岩茶江湖，水仙和肉桂是頂樑柱。二者大有雄霸岩茶天下的趨勢。

就像現在，有很多茶友說想要入手了解武夷岩茶，那必然也是要先從水仙和肉桂開始的。

不少茶友也很好奇，水仙和肉桂有什麼本事，憑什麼了解武夷岩茶就一定要了解它們呢？

《02》

這裡就要先說說水仙和肉桂的歷史了，從歷史的足跡中，你們大致就會獲取到水仙和肉桂地位為什麼這麼顯赫。

一、水仙

水仙茶是漢族茶農創製的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。

一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。

注意，這裡有重點，水仙茶存在的歷史太悠久，早在千年前就已經強勢存在了，只不過人工大面積種植的時間是在清朝。

說到水仙，還有一個很強勢的名號——「中國國家級茶樹良種」之首。除此之外，水仙還是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。

如此看來，水仙能成為武夷岩茶中的佼佼者也並無道理。

二、肉桂

肉桂又名玉桂，是武夷岩茶名樅之一，遠在清朝已負盛名。看來，清朝是茶葉文化發展的一個重要級節點，也是，自從朱元璋廢除團茶，改喝散茶之後，就給武夷岩茶的成名埋下了伏筆。

那麼肉桂在歷史地位上不及水仙，又是憑藉何種優勢成功上位的呢？

這大抵就要說到肉桂的香氣了。

肉桂香氣特彆強勁，勝過其它品種岩茶，因此肉桂香霸氣十足。

在清代蔣衡的《茶歌》中，就有對肉桂的獨特品質作出很高的評價，「奇種天然真味好，木瓜微釅桂辛微」。

如果說水仙的成名是在於它的歷史，那肉桂成名大部分憑藉的就是它自身的香氣特點了。

《03》

回到開篇說的那個話題，為什麼喝岩茶一定要先了解水仙和肉桂。

首先，這2種茶的產量是武夷岩茶中最高的，尤其是現在水仙肉桂市場這麼好，很多奇種都被砍了，改種水仙肉桂了。

在這，水仙和肉桂的形狀比較穩定，產量高，大部分茶農還很願意種植的。

水仙和肉桂年總產量約佔武夷岩茶的70%左右。

如此高產量，自然市場佔有率就高。

這樣高佔有率的岩茶作為岩茶入門的必備產品，自然是最好的。

故而就有了想喝岩茶，先要了解水仙和肉桂的說法！

不知道茶友們第一次喝岩茶，是不是先喝的水仙/肉桂呢？

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