基礎戚風蛋糕這樣做柔軟喧騰一點也不難，做好幾步絕對零失敗

最最基礎的戚風蛋糕，自己做其實很簡單，只要幾步到位就可以做出柔軟的戚風，一起來。。

材料。

雞蛋4個，低筋麵粉80克，白糖50克，玉米油40克，牛奶60克，檸檬汁幾滴。

做法。

1，所有材料稱重備用。

2，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，把蛋黃里加入玉米油，牛奶一起拌勻，在篩入低筋麵粉拌勻，這個過程一定不要轉圈拌，容易起筋，會影響漲發。

3，蛋白和白糖和檸檬汁一起打發成乾性發泡，提起打蛋器，打蛋器上的蛋霜呈直角就好了，最簡單的方法就是拿根筷子插上不倒就算好了。

4，把蛋白霜分三次翻拌到蛋黃糊中，這個過程一定要快，翻拌。

5，把拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，震幾下，把大的氣泡振出來。

6，放入烤箱200度預熱5分鐘，上下火140度烤20分鐘，改150度烤40分鐘，即可拿出倒扣，冷卻到不燙手時脫模即可。

其實戚風蛋糕是很簡單的，這幾步都做到位基本就不會失敗。

峰兒話語。

1，烤箱以自家的烤箱可做適當調整，基本是低溫烘烤。

2，蛋白霜的打發一定要到位，不然會影響漲發。

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