排骨湯的居然還能有九種做法，你絕對認不全

冬瓜排骨湯

原料：排骨，冬瓜

輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

蓮藕排骨湯

原料：排骨300克，蓮藕300克

輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3.生薑洗凈切成兩半，

4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，

5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

山藥排骨湯

原料：山藥、排骨

輔料：蔥、姜、鹽、黃酒

做法：

1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；

小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

蓮子排骨湯

原料：排骨，蓮子

輔料：生薑，鹽，味精，胡椒粉。

做法：

1、蓮子用涼水泡30分鐘。

2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

蘿蔔排骨湯

原料：排骨，蘿蔔

輔料：鹽，雞精

做法：

1、排骨焯水，蘿蔔洗凈切塊。

2、將排骨和蘿蔔放入高壓鍋中，加入水。

3、設置時間，40分鐘即可，煮好後，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。

花生排骨湯

原料：排骨，花生

輔料：鹽，姜，料酒，蔥花

做法：

1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。

2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。

黃豆排骨湯

原料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

薏米排骨湯

原料：薏米、排骨

輔料：姜、小蔥、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；

2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；

4、關火前5分鐘放鹽調味即可。

黑豆排骨湯

原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法：

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；

2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；

4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。

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