鯖魚的挑選方法 食用小心這些

鯖魚是一種可以食用的魚類了，由於鯖魚的肉質是非常鮮嫩可口的了，因此就讓很多人都非常喜歡吃鯖魚了，不過想要讓我們烹飪出美味的鯖魚，首先就要注意的是挑選出優質的鯖魚了哦，下面就讓那個我們一起看看怎麼挑選出優質的鯖魚吧。

眼睛要明亮透明不可渾濁：一般當魚類的眼睛變灰濁不清則表示該魚存放時間太長已不太新鮮，故在選購時可先觀察魚眼，這樣的方法是最為直觀也是最方便的方法了，可以讓我們一下就分辨出是不是新鮮的鯖魚了哦。

當魚腮由鮮紅色變成暗紅色或其它顏色就表示魚已不新鮮，這時就不應該購買。請用手指輕壓魚肉，如果魚肉因此下陷且沒有彈回成原樣，表示已不新鮮，若有彈性則表示此魚是新鮮的。

鯖魚扁身的比圓身的好吃：扁身的鯖魚屬白腹鯖屬白複鯖、日本鯖，俗名又青輝、日本輝，肥滿度高，而花腹鯖(澳洲鯖)俗稱花飛、青輝，身區較圓但肥滿度較差。

通常魚類買回家最好能現煮，而此時的新鮮度最好，風味也是一流。觀看魚身是否完整，身上的鱗片是否呈現脫落的狀態，如果有表示魚不新鮮。

最後提醒，如果對於鯖魚一次無法食用完，可用廚房紙巾先將魚身上的水份擦拭乾凈，然後再將魚用保鮮袋包好，放入冷庫並於近日內煮食完，而且大家知道嗎，我們在吃鯖魚的時候需要注意的地方還是非常多的了，除了要注意保持新鮮之外，還要小心的就是食用的量了，適量的吃才是健康的哦，同時平時要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力。

想要讓我們吃的健康，那麼對於食材就要重視起來了，很多食物都是我們需要去小心的了，上面就給大家介紹了鯖魚的情況，想要讓我們吃的健康，首先就要挑選到新鮮優質的鯖魚了，還要小心的就是鯖魚的食用注意事項，注意起來才健康。

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