今日亮點：這樣吃肉，血壓降了，血栓沒了，膽固醇不用怕了！

這樣吃肉，血壓降了，血栓沒了，膽固醇不用怕了！

我們每個人幾乎每天都會食用肉類，甚至有些人無肉不歡，每天都要大量的食用肉類食品。卻不知大量的攝入肉類會嚴重營養人們的健康。很多心血管疾病都會由於飲食不均衡，肉類食用過多造成的。因此減少肉類食品的食用對於人類健康是有重要意義的。但是有些對肉類食品非常鍾愛，讓他不吃肉實在是一件痛苦的事情。有沒有什麼方法可以使人們即能吃肉，也能保持健康呢？最近營養學家發現，肉類搭配一些特殊食品食用，可以有效的降低疾病的風險。今天小編就來和大家聊聊，如何健康的食用肉類一起來看看吧。

【肉類食用過多對健康的影響】

肉類是我們飲食中非常重要的一個部分，人們不能缺少肉類，但是肉類食用過多對我們的身體也有一定的傷害。因為牛肉、豬肉等肉類中含有大量的飽和脂肪酸。

就算是瘦肉很含有很多不可見的脂肪，而人體如果飽和脂肪酸攝取過多會導致高血脂等多種慢性疾病。同時也有研究表明肉類食用過多，還會導致心臟疾病。

研究表明，肉類食物中的動物脂肪在人體內不容易被分解，會附著在血管內壁上，造成血管堵塞時間久了會造成動脈硬化。從而大大加重了心臟的負擔。其結果導致了高血壓，中風和突發性心臟病等。

【肉類健康吃法】

肉類食品是很多家庭餐桌上不可缺少的。但是過多食用肉類對健康也有一定的副作用。下面小編給大家推薦幾種肉類的搭配食用方法，讓大家即能吃到美食，也能保持身體健康，一起來看看吧。

肉類+豆類=降低膽固醇

大豆及大豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。我們在吃肉的時候加一些豆類食品，可以很好的預防肉類中膽固醇使我們的血脂升高，同時還能有很好的降低人體膽固醇的效果。

推薦吃法：茄汁黃豆燉牛肉

製作方法：

1、材料預處理： 牛肉沖洗乾淨切成小塊，放入冷水鍋中，滴入少許料酒，放入兩片薑片，待水沸騰後撈出，備用。 黃豆洗凈，加水泡製一天一夜，去除黃豆皮，洗凈控干水分，備用。 蔥姜洗凈切成細絲，備用。 西紅柿洗凈、去蒂，切成四掰，備用。

2、鍋中加入熱水，倒入黃豆，燉煮。一個小時左右，黃豆變軟未破碎時，盛出。

3、熱鍋內倒入少量油，放入西紅柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黃豆，倒入少量番茄沙司，攪動一下，加入適量的白糖和鹽，味道成微微的酸甜為宜。開大火，繼續燉煮。

4、熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥薑絲、八角半個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加少許醬油、白糖、料酒，翻炒至牛肉塊上色，入味。

5、將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮。

6、將燉煮入味的茄汁黃豆連湯水一起轉入砂鍋，調入少許鹽，和牛肉一起小火燉煮。燉煮30分鐘左右，使牛肉和黃豆相互入味，呈軟爛狀，即可出鍋。

肉類+蘿蔔=軟血管、護心臟

白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。我們在吃肉的時候加一些蘿蔔一起食用，可以很好的軟化血管、降低心腦血管疾病發生的危險。

推薦吃法：蘿蔔炒肉片

製作方法：

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵糰里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵糰起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵糰和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵糰發到一倍大即可

6、麵糰分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵糰里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子里食用

肉類+山楂=預防心腦血管疾病

現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質在進入身體之後能夠很好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降，這樣身體自然而然就更加的強壯。

推薦吃法：山楂燒肉

製作方法：

1、用小火加熱平底鍋，放入肉塊，繼續用小火加熱，將肉塊正反面煎至表面變色（不要焦黃）後撈出。平底鍋中煎出的油，棄之不用。

2、另用一個炒鍋，將煎好的五花肉塊倒入鍋中，加入冷水沒過肉塊表面，蓋上蓋子，大火加熱。

3、鍋內的水開後，用勺子撇去浮沫。放入蔥段，薑片，山楂片，調料盒和醬油，攪拌均勻後，蓋上蓋子，小火燉煮1小時。（在燉煮期間，留意鍋中的湯汁，不夠時一定要添加開水）

4、肉熟後，鍋內還剩少許湯汁，倒入冰糖，用勺子攪拌至融化，略微收干湯汁即可。

【如何選購新鮮肉】

除了使用肉類的搭配健康食用方法來食用肉類，同時大家在食用肉類食品時，也要保證肉類的新鮮。如過大家購買到的肉類不夠新鮮，依然會對健康造成危害，甚至會導致腸道癌症等可怕的後果。下面小編教大家日常購買肉類時如何挑選。

1、聞：新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

2、摸：一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

3、看：看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

精彩看點：茄子能降血壓、軟血管、防胃癌？關鍵要這樣吃！

茄子能降血壓、軟血管、防胃癌？關鍵要這樣吃！

蔬菜是我們日常生活中不可缺少的食物，並且很多蔬菜都含有非常豐富的營養價值，有不同的養生功效。在古代，我們的老祖宗就會用各種常見的食品來治療疾病。今天小編給大家介紹一種常見的蔬菜，茄子。茄子可能每個人都吃過，茄子美食大家也一定都會做，但是如何用茄子治療疾病，茄子都有哪些作用，可能有些人就不是很清楚了。茄子的治病功效源於它含有一個特殊的成分，叫做維生素P，維生素P是心血管疾病的剋星，同時茄子還能治療一些令人頭疼的皮膚疾病。今天小編就來和大家聊聊茄子的具體功效和使用方法，一起來看看吧。

【茄子藥用價值】

性味：甘，涼。

歸經：入脾、胃、大腸經。

功能主治：清熱，活血，止痛，消腫。治腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。

各家論述：

孟詵："主寒熱，五藏勞。又醋摩之，敷腫毒。"

崔禹錫《食經》："主充皮膚，益氣力，腳氣。"

《日華子本草》："治溫疾，傳屍勞氣。"

《滇南本草》："散血，止乳疼，消腫寬腸，燒灰米湯飲，治腸風下血不止及血痔。"

《醫林纂要》："寬中，散血，止渴。"

用法用量：外用：搗敷或研末調敷。內服：入丸、散或泡酒。

摘錄：《中藥大辭典》

【茄子能治療哪些疾病】

茄子在古代就被中醫學家們用於治很多疑難雜症，比如治療皮膚潰瘍、除教氣等。而現代的研究結果表明，茄子不僅僅能治療以上的疾病，還對中老年常見的心腦血管疾病有很好的治療效果。下面我們來看看，茄子具體都有哪些治療疾病的功效。

1、降低高血脂，高血壓

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

2、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

3、減少老年斑

老年人血管老化或硬化，皮膚會出現老年斑。茄子含豐富的維生素A 、B族維生素、維生素C及蛋白質和鈣』能使人體血管變得柔軟，多吃有助於減少老年斑。茄子所含的維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，對抗有害自由基對細胞的破壞，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

4、清熱活血、消腫止痛

每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

5、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

6、治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

7、清熱解毒

對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

8、降低人體膽固醇

茄子纖維中含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效，對延緩人體衰老具有積極的意義。巴西科學家用肥兔作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。

【茄子治病良方】

茄子在我們的眼中是美食，而在醫生的眼中，它卻是治病的良方。下面小編總結了一些著名的使用茄子治療疾病的食療方法，有相關癥狀的朋友可以嘗試食用，也許會有意想不到的功效哦。

1、治大風熱痰：大黃老茄子不計多少，以新瓶盛貯，埋之土中，經一年盡化為水，取出，入苦參末同丸，如梧子。食已及欲卧時，酒下三十粒。（《本草圖經》）

2、治久患腸風瀉血：茄子大者三枚。上一味，先將一枚濕紙裹，於煻火內煨熟，取出入磁罐子，乘熱以無灰酒一升半沃之，便以蠟紙封閉，經三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不過三度。（《聖濟總錄》茄子酒）

3、治熱瘡：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，將合於腫上角。如已出膿，再用，取瘥為度。（《聖濟總錄》茄子角方）

4、治婦人乳裂：秋月冷茄子裂開者，陰乾，燒存性，研末，水調塗。（《婦人良方補遺》）

【茄子養生吃法】

茄子雖然能治療多種疾病，但是終究是我們眼中的美食。用茄子能製作的美食非常的多。下面小編給大家推薦幾款茄子的美食製作方法，並且還有相關的功效作用。有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

魚香茄子

製作方法：

1、先調魚香碟。也可以不調，直接往鍋里放，但對火候和準確度要求比較高，適合專業師傅或高手。

2、用水泡蔥、姜、蒜片，出味後撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要過多，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。

3、把茄子切成條（別太細），過油。 炸2次為佳，第一次小火炸，炸軟炸熟。第二次大火，上色。炸好了茄子放一邊。

4、炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油後，下姜、蔥、蒜熗鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子（可放鹹魚粒），煸炒幾 下，出油後把茄子扒開，讓油自然迴流到中間，倒入調好的魚香碟（如果要放蚝油可立刻放），出味後嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水澱粉，翻炒出鍋即可。

功效：此菜具有清熱消痛的功效，對熱毒瘡癤所致的皮膚潰爛者有食療功效。

大蒜燒茄子

製作方法：

1、將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1厘米的寬十字花刀，然後切成約4厘米長、2厘米寬的長方塊（深切不斷）；

2、姜、蔥洗凈後分別切成姜米、蔥花，大蒜去凈表皮，洗凈，切成兩瓣，待用；

3、炒鍋置武火上燒熱後，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙時離開火口；

4、待油溫稍降後，將茄子逐個放入鍋中翻炒，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯；

5、燒沸後，用文火燜1分鐘，翻勻，撒入蔥花；

6、再用白糖、澱粉25克（澱粉10克加水）調成芡，收汁和勻，加入味精，起鍋裝盤即成。

功效：此菜具有清熱、和血、止痛、消腫的功效。

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