這6種家常菜，一吃血糖就飆升！估計你還天天在吃！

指導專家

樊榮輝 國家高級中式烹調師

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任

辛紅軍 中國烹飪協會西餐委員會理事

任何一種糖尿病類型，任何一位糖友，在任何時間內都需要進行糖尿病的飲食治療！

這足以說明糖友正確飲食的重要性了～今天小編來說說這6種家常菜，你常吃卻會使你血糖飆升！一起來避開哪些食物吧~

1、水煮魚其實是油煮魚

很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是製作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油里「潛泳」，不是水煮魚，而是油煮魚。

非常不適合，糖友食用！

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2、一盤魚香肉絲30克糖

魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關鍵是要油多、糖多、鹽多。粗粗一算，這道菜會用30克白糖和30克油，糖友應該少點這道菜。

3、糖醋食物堪比甜味飲料

糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣相，烹制時可能會加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。糖友應慎食。

例如，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋菜肴。

4、油條、油餅屬於高熱量食物

油條和油餅都屬於高熱量、高碳水化合物食物，製作過程中會加入很多的油脂。

糖友食用後不但會使血糖升高，而且容易引發心血管併發症，容易使身體發胖，所以糖友應該禁食。

5、無糖蛋糕，澱粉也不少

為了滿足愛吃甜食糖友的口味，商家推出了各種「無糖蛋糕」。所謂「無糖」指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為澱粉，經消化分解後都會變成大量的葡萄糖。

因此，糖友應有節制地食用。

6、含糯米的食物

糯米質地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖友血糖快速上升。

糯米是升糖指數很高的食物，糖友單獨食用糯米後血糖也會快速升高，所以應慎食。

那麼，糖友在外就餐需要注意什麼呢？

點餐學會這3招

1、不要在飢餓的情況下去餐館就餐。

避免狼吞虎咽，飢不擇食。

2、定餐前先了解餐館是否可以提供一些特殊服務。

比如炒菜不要放糖、少放些油鹽等。如果是到親朋好友家赴宴，可以事先告訴宴請的主人您有糖尿病，以便主人在準備菜肴時留心安排一兩道低脂肪或無糖的菜。

3、在飲品中，最提倡的是茶類，如綠茶、大麥茶等。

不含糖的茶飲品，糖友可以隨時飲用。牛奶和豆漿也是糖友的好飲料，購買時最好選「純牛奶」或「原味豆漿」，酸奶要選脫脂的。

本文主要的參考資料：健康時報網2017年1月14日《過年糖友聚會要謹慎》2017年1月10日《糖友不宜吃的主食》2014年11月03日《糖醋菜肴堪比甜飲料》2014年09月29日《一盤魚香肉絲30克糖》2014年09月18日《水煮魚其實是油煮魚》

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本期編輯：毛圓圓