素食沒肉食好吃？一定要這樣做，才會饞的讓人流口水！

別看荷蘭小炒是道素食，但在做法上卻格外講究。作為廣東的名菜，不管是肉食還是素食，它們的烹飪過程都非常用心，很注重食材的搭配，經常會結合時令進行烹調。人們常吃這種菜肴，對祛痘養顏，美白肌膚有一定的作用。

一、荷塘小炒

食材：藕、胡蘿蔔、玉米粒、荷蘭豆、木耳、鹽、水

做法：

1、藕、胡蘿蔔和木耳洗凈，把藕和胡蘿蔔去皮，切薄片兒。記住木耳要用水泡開，弄成小朵。將荷蘭豆撕掉絲，玉米粒也要洗乾淨，再控干水分。

2、鍋里倒入適量的水，往裡面加點兒鹽，放入藕片兒跟胡蘿蔔片兒煮7成熟。煮好撈出控干水分。

3、接著加入玉米粒、荷蘭豆、木耳用熱水焯20秒左右，然後全部撈出來，控乾淨水分，將蒜切末。

4、往鍋內倒少許油，放入所有食材翻炒，下蒜末炒熟，頭出鍋前加少許鹽。

二、魚香豆腐

食材：豆腐、蔥、白糖、豆瓣醬、鹽、米醋、木耳

做法：

1、豆腐洗凈，切塊兒，蔥蒜切碎，木耳用水泡發。

2、鍋里加油，將切好的豆腐兩面煎成金黃色，控干油後，擱置一旁備用。

3、再下蔥蒜，豆瓣醬翻炒，加入少許生抽、鹽、白糖、熱水和醋，弄成魚香汁。

4、醬汁弄好，放豆腐、黑木耳，用中火燉煮4分鐘，倒入少許澱粉進行勾芡，看到醬汁濃稠，就可盛出來了。

三、清炒蘆筍

食材：耗油、 蘆筍、鹽、糖、蒜

做法：

1、將蘆筍清洗乾淨，瀝干水分，把尾部切掉一點兒。

2、蒜切末，鍋里倒油，下蘆筍翻炒。

3、加入適量的鹽、白糖，耗油。

4、最後裝進盤子里即可。

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