素食者的營養需求 這些營養素不能少
大家都知道吃多了油膩或者是高脂肪的食物對於身體健康是不利的呢。很多人都選擇了素食。素食的種類有很多，那麼應該如何保證機體的能量的攝入呢，其實有很多的營養素需要補充的哦，下面就來看看這些營養素的介紹吧。
積極補充維生素B12
維生素B12的幾乎都存在於動物性食物(例如肉類，魚類，海鮮，奶品)，所以長期吃全素的人很容易缺乏。
維生素B12的不足，會影響造血功能，使胺基酸代謝過程中的同半胱胺酸代謝不良，進而導致心血管疾病。補充維生素的食物可以有緩解營養不練的作用，對於提高體質來說效果不錯，而且還可以保護心血管。
專家建議全素食者可請教醫師或營養師，積極補充維生素B12的營養品。
鋅也少不得
鋅對於細胞的生長，孩童的身高發展有關，但多存在於動物性食品中，而且有些植物性的食物因含有較多的纖維及植酸，會影響鋅的吸收率，所以專家並不贊成孩子從小吃全素。鋅元素的食物可以有利於新陳代謝，還可以促進鈣質的吸收，對於預防疾病有幫助。
長期吃素的兒童及青少年要加強補充鋅，可以多吃小麥胚芽，芝麻，南瓜子，楓糖漿等食物。
少吃加工食物，飲料，高鹽食物，且不要吃太大量蔬菜，因為過多的纖維也會降低鈣的吸收。
素食的一些營養需求的介紹，大家都知道了吧，可以看出的是這些營養素對於身體健康是有一定的好處的，對於素食的人群來說飲食要均衡，不要偏食，和補充豐富的鈣質，蛋白質以及鋅元素，這些都很重要的哦。
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