味精到底能不能吃?真的致癌嗎,看了這個你就知道了!
到底能不能吃?味精真的致癌嗎,看了這個你就知道了!經常有人說,味精不好,吃多了容易致癌,以至於減約小編買了一袋味精,到現在都沒有開包。那,味精真的有害嗎?
話語權效應
在吃什麼,怎麼吃健康這個問題上,我們在生活中習慣了聽取廚師、美食家的說法,他們對此有很大的話語權。
當一些有影響力的廚師對味精的評價傾向負面後,味精不好的各種理由就自然產生了。
吃多了不好——每日50-200g的安全攝入範圍,對一個調味品,你還說吃多了不好,是不是要求過高了…
焦谷氨酸鈉有致癌性——並沒有,實際上這貨在人體內大量存在,可以有效提升人的記憶力。
含有鈉離子——鈉離子是人體必需品啊,本來就要吃的,相比鹽,這個更無害吧?
味精是化工產品——1965年以後我國味精廠都採用以糧食為原料(玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉)通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國家標準的谷氨酸鈉。所以其實這個東西類似深加工的農作物。
話說回來,世界上所有物質都是由化學元素組成的……
事實上,90年代中國味精大普及後,關於味精的爭議就引起了國家的重視,特別是焦谷氨酸鈉所謂致癌的說法,這要真成立,味精那必然被禁用啊。
大約99年,相關機構的一些實驗室針對這些說法進行了驗證和實驗,結果證明都是沒有依據的說法,並且做了科普說明。
但是,現在16年多過去了,對味精口口相傳的說法,仍然是負面的。
而且,把握話語權的廚師們,也完全沒有立場和義務為味精正名。
而且,不說味精好,甚至已經成為廚師一個統一的立場!
······幾乎沒有美食家和廚師為味精說話!
所以各位小夥伴看到這兒,是不是覺得自己too young too simple!
感覺滿滿的都是套路,不能再愉快的玩耍了,有木有?
so 雖然友誼的小船馬上就要翻了,但是,跟減約小編一樣被蒙在鼓裡的親們,還是應該相信科學,了解真相,畢竟作為一個調味品,不要一下子扣那麼大的帽子還是比較好!
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※今天才知道 刷火鍋用的鴨血是假的 並還致癌物 小編差點掛
※這個東西嚴重致癌,家家會用到!很多人不知道卻在天天用
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