五月槐花香，來解鎖它的各種吃法吧

又是一年槐花香。大街小巷的槐花樹已陸續開放，香氣四溢。不論是做為童年的回憶，還是舌尖上的美味誘惑，這個季節，山東人總是喜歡吃上一點槐花。每到此時，一顆吃貨的心就開始蠢蠢欲動。今天為大家整理各種槐花的食用方法，趁短暫的槐花季換著花樣吃一回。

槐花一般每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

采含苞欲放的花，花未全開放比較鮮嫩，聞上去香氣四溢，口感脆甜。摘去花梗和葉，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水，即可製作各種槐花美味了。

蒸槐花

1、槐花洗凈瀝干水，拌玉米面略抖動，將多餘麵粉抖掉

2、上蒸鍋蒸10分鐘

3、大蒜茸加入鹽、水、香油調成料汁備用（喜吃辣的可以拌上辣椒醬）

4、槐花盛盤，將料汁倒入拌勻即可食用

清炒槐花

1、槐花洗凈瀝干水備用

2、炒鍋內加少量油燒熱

3、倒入槐花快速煸炒

4、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋

槐花包子

1、槐花焯水過涼，擠干水分

2、肉丁加薑末、豆面醬、料酒、香油拌均腌30分鐘

3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成餡料　

4、將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡

5、包子蓋上濕布，室溫下二次餳發。

6、入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋即可

槐花炒蛋

1、槐花洗凈瀝干水，加鹽，與雞蛋攪均

2、鍋中熱油，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散

3、出鍋盛盤即可食用

涼拌槐花

1、槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝干水份

2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。

槐花醬

1、洗凈的槐花在通風處控干水分（一天左右）

2、槐花加白糖攪拌，靜置一天

3、檸檬1個，榨汁備用

4、槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒

5、炒干水份，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存

7、可以當果脯，也可以沖茶熱飲

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