立春時和弟媳學做春餅，到立夏了也沒學會，端上桌有人吃沒人誇

「把春餅做成我這水平，估計也沒誰了，學了三個月還是這水平。」坐在桌前，忙了一上午的王姐拿起樣子並不美觀而且還有點厚的餅展示給各位桌前的家人看，笑中帶著滿臉無奈。

春餅是北方人比較喜歡的一種餅，過去家裡條件差時，只在立春時做，後來不愁吃穿了，由於所有人都愛吃，所以只要有空，不管春夏秋冬，人們還是喜歡在家裡做。

北方春餅的做法相對簡單，王姐的弟媳是這一大家子中最會做吃的一把巧手，老家的父母平時也住在城裡，所以王姐的四個兄弟姐妹平時沒事時周末就喜歡聚在父母家裡，只要弟媳有空，一般都是弟媳掌廚，有一天吃過她做的春餅後，再難忘懷，所以，王姐決定一定把弟媳的春餅手藝學好。

弟媳告訴她，做春餅和面要用燙水，揉成麵糰後蓋上蓋子醒面一個多小時，然後把面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小擀麵杖稍稍擀開些，盤子里用小刷子沾油把餅坯均勻的刷上一層油，一次可摞落二至四層，然後上屜蒸十多分鐘左右。王姐按照弟媳教的程序，從立春練到立夏，在家足足練了有5次，每次都不理想，每次都有點進步。

王姐周末來看父母，弟媳在上班，於是她要親自下廚露一手。孩子們平時喜歡豆芽粉條卷餅吃，把上了油摞在一起的餅做好後開火蒸，王姐開始做卷餅菜。

約十五分鐘後，菜熟了，估計餅也熟了，王姐迫不及待地把餅端出鍋，突然發現擀的很薄的餅蒸熟後卻很厚，完全不是當初的模樣。

不管樣子了，能吃就行，王姐趕緊讓老爸卷一個，除了不如弟媳那個勁道和薄外，老爸說吃著還可以。

小侄女趕緊也卷一個嘗嘗姑姑的手藝。

小姑娘邊吃邊說，「比媽媽做的餅厚點，還可以吃，吃頓姑姑做的飯還真不容易呢，已經不錯了」。一生最不愛做飯的王姐，從來沒把飯菜做明白過，熟了是最起碼的標準。聽了侄女的話，全桌人都笑了。

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