在中國，有一種神奇的「毒」植物，雖然全株有毒，但是經過加工以後是治病的良藥。後來被日本、韓國和俄羅斯等國家先後引進。

它就是蒟蒻，又叫做魔芋、妖芋等，自然生長條件下塊莖毒性最大。生食後的中毒癥狀表現為：舌、喉灼熱、癢痛、腫大。如果不幸中毒，用醋和薑汁漱口或內服能解。

魔芋的功效

《本草綱目》記載，早在兩千年前我們的祖先就已經在用魔芋治病了！魔芋中所含多種氨基酸、礦物質和食物纖維，對乳腺癌、結腸癌等癌症的防治有奇效，被稱為「防癌魔衣」；可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病；此外魔芋本身屬於低糖、抵熱量、富含膳食纖維的食物，不管是治療還是預防高血壓、糖尿病和肥胖人群，都是極好的食療方法。最重要的是魔芋還是補鈣利器，魔芋的鈣含量高達43%，且更易被人體吸收。

如何吃魔芋才更健康

1、魔芋豆腐

都知道魔芋不能生吃，生吃會中毒，且魔芋一定要熟透吃才健康，下面教大家如何做魔芋豆腐

原料：大米半斤、魔芋一斤和水適量

方法：

1、將魔芋塊莖洗凈、去皮、切片備用；

2、然後將魔芋片和大米用水浸泡並換幾次水；

3、待魔芋發脹後用磨漿機磨成漿，

4、將鍋內加入適量的水和研磨好的漿進行加熱並攪拌，

5、等到完全煮熟，盛出晾涼，吃著前要用水浸泡至沒怪味即可。

2、魔芋炒蘑菇

抗癌、減肥的代表菜就是魔芋炒蘑菇了。都知道蘑菇是抗癌高手，搭配上魔芋這種抗癌且低熱量的食物，簡直是健康減肥首選菜肴。

原料：魔芋、蘑菇、紅薯、白糖和適量蔥姜蒜等調味品。

做法：

1、魔芋洗凈、去皮、切條，蘑菇洗凈切片，

2、蘑菇過水焯一下去除土腥味，

3、熱油，然後倒入魔芋翻炒至7分熟後倒入蘑菇和其他調料

4、炒熟、出鍋。

魔芋是大自然賜予我們的食物，也是藥物，是典型的葯食同源。外國人都在吃，它源於中國，我們記住它的功效，趕緊吃起來。

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作者：健康良策