1400年前起源於中國，卻在日本成了國粹，這抹綠色是如何用禪道精神征服世界的？

每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」，日美醬會為您推送一條生活物語，或文字，或圖片，或聲音。感受生命的美好，體會高品質的生活，365天，365句經典，我們相約每日正午時分，不見不散。

日式の生活美學

夏天快要到了，

又到了期待已久的冰淇淋的季節！

說起冰淇淋，

你們知道日美醬最愛什麼口味嗎？

日美醬這樣優雅成熟有逼格的美膩呂紙，

最愛的當然是苦中帶甜的抹·茶·味！

光是它特有的濃郁綠色，

就為夏日的燥熱帶來一股清涼。

它略帶苦味卻極易入口，

而且後味帶著淡淡的清甜，

恰到好處的口感，

讓人絲毫不覺甜膩。

再配上脆脆的蛋卷，

真是人間美味呢！

你可能也跟日美醬一樣是抹茶黨，

那麼你對它的身世有了解嗎？

001

抹茶最早是中國的哦！

一提到抹茶，

很多人最先想到的就是日本。

你不知道的是，其實抹茶的起源地在中國。

中國人食用抹茶可以追溯到神農氏，

他第一次把茶葉嚼碎吞食，

邁出人類吃茶的第一步。

真正的抹茶起源於中國的隋朝時期，

當時的皇親貴族閑來無事，

就把最新鮮的綠茶磨碎了沖泡，

相當於皇族的下午茶，

是很高端的飲茶方式。

唐朝時期抹茶取得了一些發展，

從皇族專屬發展為名人雅仕的最愛，

唐代詩人盧仝就寫出了

「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」來讚美抹茶

在宋朝，開始風靡到整個社會，

從皇族到老百姓都很熱愛它，

還發明了一種「點茶」的飲茶方式。

後來這種「點茶」被日本僧人傳到日本，

同樣迅速風靡。

而中國的點茶到明朝時期基本遺失殆盡，

不得不說是一個遺憾。

002

抹茶和綠茶粉是不一樣的喲！

抹茶和普通綠茶粉，

都是以綠茶為原料加工而成的茶葉細粉，

但它們之間是有區別的。

首先，它們的生產工藝不同，

相比採用直接粉碎的方式製作的綠茶粉，

抹茶要經過蒸青、研磨、超微粉碎等等的工序，

還要在較低溫度下進行，

才能保持茶葉中的活性成分。

另外，抹茶和綠茶粉的原料和風味也不同。

抹茶對原料質量的要求比較高，

而且對採摘時間，葉片大小都有要求。

這樣做出來的抹茶清香，清口，

略帶草香氣，風味鮮爽淡雅。

成品抹茶的粉末呈翠綠色，而綠茶粉則有些偏黃。

這是抹茶

這是綠茶粉

003

抹茶為美味甜點錦上添花

抹茶作為一種美味的飲品，

它帶有的苦澀可以中和甜品的甜膩，

可以當做下午茶時間的曲奇和泡芙等的好搭檔。

除此之外，將抹茶作為原料，

也可以做出各種各樣風味獨特的甜品。

比如抹茶紅豆刨冰，

這兩樣是自古以來的好搭檔。

抹茶的青草香，中和了紅豆的甜味，

整體更添清爽。

西洋甜品也廣泛使用抹茶，

做出顏值高又美味的西點。

飲品中也可以加入抹茶，

帶來一份不一樣的滋味。

最近的新晉網紅抹茶提拉米蘇，

簡直是抹茶控的大福利，

濃郁抹茶和新鮮的奶油真是絕配。

而加入了抹茶的和果子，

更是充分發揮了它的美好，

翠綠的顏色讓人心生好感。

在國內算是高逼格的冰淇淋品牌

哈根達斯當然也沒有放過抹茶，

這至福的抹茶三味確實讓人看得眼饞。

004

什麼是「宇治抹茶？

很多抹茶都會號稱自己是宇治抹茶，

那麼宇治到底是什麼呢 ？

其實，宇治是日本京都南部的一個小城市，

這裡產的茶就叫做宇治茶。

就像國內提起好的龍井就會想到西湖龍井一樣。

在古代，宇治抹茶只有皇族才能享用高級品，

而現在，它已經成了優質抹茶的品質保證。

由宇治抹茶做成的各種甜品讓人心馳神往。

005

抹茶不只是茶，更是一種情懷

抹茶的製作工藝非常複雜，

在日本，承傳了好幾代人的，

有上百年歷史的抹茶店比比皆是。

它們秉承了職人匠心，

那些珍貴的手法，不外傳的獨家技藝，

都深藏在京都小巷的老鋪中。

當然了，抹茶不是用來看的，

想體會它獨特的味道和內涵，

還是要坐下來點茶和品嘗。

日本的茶道有著很深的文化底蘊，

它包含的不光是以優雅的動作完成點茶，

還有一種情懷。

品茶者在體會抹茶的美味的同時，

會獲得一種強大的內心體驗。

茶會或是茶事，

都要求品茶者在很長一段時間保持正坐，

在安靜的環境下完成一套複雜的程序。

大多數生活在都市的人們，

都會因為每日快節奏的生活

而陷入一種精神疲憊的狀態。

而品味抹茶，

可以近距離接觸日本古老的美學，

很多人會在這份寧靜中

體會到禪意和心靈的治癒。

在日本，人們習慣於那些一成不變的事物。

乘坐準時的電車上班，

下班後不變的居酒屋……

而抹茶卻不同，

它的風味會根據點茶人不同的手法，

發生微妙的改變，

而飲茶人細小的心境變化也會影響它的口感。

這樣的變化多端讓人體會到「非日常感」，

所以日本人鍾愛抹茶。

還有一個原因，

那就是他們品茶的茶室優雅寧靜，

給人的心靈帶來平靜的感受。

在這樣的茶室品茶，

你還會覺得自己靜不下心來嗎？

他們不光靜靜地品味抹茶，

還用它做出各種既美貌又好吃的甜點，

現在，抹茶文化已風靡全球，

甚至到了讓我們都認為它源自日本的程度。

那一抹翠綠給我們的夏天帶來清涼，

讓我們體味它的時候，

也感受到日本人對茶文化的熱愛。

在日常的俗事中，

找到一種審美的價值，

這是日本茶道的精神。

翠綠的抹茶，

光是顏色就給眼睛帶來一絲清涼。

想要喝到美味的抹茶，

就不得不經過繁複的工序，

這彷彿也在告訴人們，

不經過努力就無法站在高地。

原本在我國發源的抹茶，

如今卻成為了鄰國的寶物，

這不禁讓人陷入思考。

除了抹茶，

我們還遺失了多少的美好？

中國古代寡淡但不失風雅的生活方式，

我們又堅持了多少？

日美醬認為，

每個人都應該有不能忘懷的東西，

因為它們一樣樣，

都在構成你自己的生活美學。

- END -

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