蛋黃膽固醇含量那麼高，吃雞蛋究竟要不要丟蛋黃？

身為一枚營養豐富的蛋黃

我錯了么？

你們為什麼要害怕

為什麼要這樣丟棄我！

蛋黃真的拖了雞蛋的後腿？

吃雞蛋不能吃蛋黃么？

今天，早餐哥哥帶大家一起解密蛋黃

蛋黃裡面到底有什麼？

雞蛋是優質的蛋白質來源，吸收和利用率都很高，優於其他動物性蛋白質。雞蛋的維生素含量相當豐富，種類較為齊全，礦物質和卵磷脂含量也不容小覷。而這些營養素主要集中在蛋黃中！

但，太優秀就一定會惹來爭議，遭來嫉妒，誰叫你這麼厲害呢！蛋黃中膽固醇含量偏高，每100克蛋黃就含有1510毫克膽固醇，所以很多人都會擔心吃蛋黃會影響血清膽固醇水平，或是成為引起心血管等疾病的危險因素。所以大家紛紛選擇只吃蛋白，拋棄了營養價值豐富的蛋黃。可是，事實真的如此嗎？

吃蛋黃會讓血膽固醇超標嗎？

事實上，人體各組織中皆含有膽固醇，膽固醇是體內合成維生素D3和膽汁酸的前提。人體中大部分膽固醇是自身合成的，每天合成的膽固醇約有1-1.2克，而通過膳食攝入的只佔了體內合成膽固醇的1/7-1/3。

其實，血液中膽固醇升高的主要原因是攝入的總脂肪和飽和脂肪含量過高，或者運動太少，與每日攝入的膽固醇總量並沒有太大關係。當然這並不意味著膽固醇的攝入可以毫無節制，但對於每天吃1-2個完整雞蛋的人而言，是完全不必擔心的哦。

吃雞蛋，不棄蛋黃

聽小康康說了這麼多，現在知道蛋黃中的膽固醇沒有那麼可怕了吧。蛋黃其實不僅不會對人體有損害，它所含的營養價值還對人體非常有益哦。

• 增強飽腹感：雞蛋中豐富的蛋白質其實主要蘊藏在蛋黃中，研究表明，早餐吃高蛋白食物，能延長飽腹感，可以減少一天卡路里的攝入，達到控制體重的效果哦！

• 健腦益智：蛋黃中豐富的卵磷脂對腦神經系統和身體發育大有裨益。其中含有的膽鹼，能增強記憶力、集中注意力。因此用腦多的學生黨和上班族，小康康建議每天吃一個雞蛋哦！

• 保護肝臟：蛋白質還能修復肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂能幫助細胞再生，保護肝臟，還能提高人體血漿蛋白量，增強代謝功能和免疫功能。

早餐哥哥溫馨提示

雞蛋營養豐富，但也不能過量食用，會導致代謝產物增多，增加腎臟代謝負擔。所以，每人每天吃1-2個雞蛋最為適宜，這樣即有利於人體消化吸收，又能滿足機體的日常需要。

雞蛋只吃蛋白？

營養價值，你真的吃對了么？

趕快把剛剛丟棄的蛋黃

撿起來，補進去！

早餐哥哥助你身體變棒棒！