蘑菇搭配豌豆營養更均衡

菌菇類的食物營養都是非常豐富的，味道鮮美。今天小編跟大家來介紹一下蘑菇，蘑菇是高蛋白、低脂肪的一種菌菇，富含人體必需的氨基酸、維生素跟多糖等營養成分。是一種非常健康的食品，蘑菇跟豌豆一起搭配營養會更佳哦！

蘑菇有「維生素A寶庫」的美稱，因為很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A。此外，其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。蘑菇還有很好的抗氧化效果，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利，對降低血壓也有明顯效果。

對於豌豆，中醫認為其性平味甘，入脾、胃經，有益脾和胃、生津止渴等功效，還有助於長筋骨、悅顏面、烏髮明目、延年益壽等。豌豆中的蛋白質含量豐富，胡蘿蔔素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護眼的食療功效。

為何說蘑菇和豌豆更配呢？

主要是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。而豌豆又有很好的生津止渴，益脾和胃的效果，二者相搭配，可以消除油膩引起的食慾不佳，有助於增強食慾。

推薦：蘑菇炒豌豆——去油解膩增食慾

原料：鮮蘑菇300克，豌豆150克。植物油、蔥、薑末、鹽、水澱粉、香油、蒜末、雞湯各適量。

做法：

1、將鮮蘑菇摘洗凈，掰成小片，在開水鍋內焯—下，撈出瀝水；

2、豌豆剝去外皮．洗凈在開水鍋中焯燙一下，撈出瀝水；

3、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放蔥、薑末、蒜末，爆炒出香味；

4、倒入鮮蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量雞湯燒開；

5、放鹽，勾薄芡，燒開淋上香油即成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！