這種蔬菜，不要涼調，這樣吃，減肥降脂，還能降血壓、血糖！

有段時間，熱衷於減肥，模仿著外國人輕食的吃法，買了許多紫甘藍在家裡，準備做成沙拉涼拌來吃。結果，大概吃了不到一個星期，就有點吃不消了，最後，紫甘藍沒吃完，輕食減肥的計劃就夭折了！不過，家裡剩的一堆紫甘藍，紫甘藍是非常營養的蔬菜，富含維生素，膳食纖維，而且脂肪含量低，常吃能減肥降脂、強身健體，還能降血壓降血糖，這麼好的菜，也不能浪費了呀。

正好想起孩子說想吃餃子，那就索性用紫甘藍來包餃子吧。想想紫甘藍靚麗的顏色，做成餃子肯定不錯。於是便操辦起來！

食材：五花肉200克，紫甘藍300克，姜，白鬍椒粉2克，生抽15毫升，芝麻油 10毫升，鹽，白醋

做法：

1、五花肉剁成泥，姜切末，紫甘藍洗凈切碎。

2、把薑末、鹽、生抽、白鬍椒粉放入肉泥中，用筷子順著一個方向攪拌，把餡攪打上勁。

3、紫甘藍碎中放入少量白醋和鹽，目的是讓甘藍煮後保持靚麗的紫色不變黑。

4、用手將紫甘藍碎的水攢干，將紫甘藍碎放入肉泥中，攪拌均勻。可加入少許芝麻油或者香油，餡便調好了。

5、將調好的紫甘藍豬肉餡包入餃子皮中，燒一鍋寬水，水開後把餃子放入煮，點兩次涼水，水開三次，餃子便做好了。

煮好的餃子，從外觀上，就透著鮮亮的紫色，非常漂亮。孩子第一次看見，還以為我做的是水果餡的餃子呢！吃起來，甘藍獨特的香甜，讓餃子口感清爽無比。孩子喜歡的不得了，一口氣就吃了十個！家裡的長輩們吃了，也都讚不絕口，都說我的做法有創意。沒想到，我隨手做的餃子，居然還挺受歡迎的。看完是不是很想吃呀，不妨買點紫甘藍回家包餃子吧，保證不同凡響！

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

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