杭州的林女士平常身體比較虛弱，經常容易感冒，皮膚也不太好。有一次偶然的機會聽朋友說胡蘿蔔片泡水喝對身體很好，她就試了一個月，沒想到效果出奇的好，這一個月沒有感冒，而且皮膚也變得紅潤了。

很多人應該有疑問，胡蘿蔔裡面所含的維生素A屬於脂溶性維生素，只能溶解在油脂當中，泡水是泡不出來的。其實胡蘿蔔當中不僅僅有胡蘿蔔素，還有其他大量的有效物質，對身體都有很好的作用，所以這裡取的並不是維生素A的作用，只用泡水就可以了，而且泡水喝一般是要連同胡蘿蔔片一起吃掉的。

下面小編盤點一下胡蘿蔔都有什麼好處吧：

胡蘿蔔功效1：降低心臟病發病幾率和抗癌

相關實驗結果證明，胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

胡蘿蔔功效2：增強免疫力

胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，這個功能要炒了吃才行。

胡蘿蔔功效3：通便

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。想要實現這種功效，在泡完水以後要連同胡蘿蔔片一起吃掉。

胡蘿蔔的功效4：美容養顏

德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

大家在日常生活中可以適當的增加胡蘿蔔的食用量，作為一款健康蔬菜，很多保健醫生都會推薦。無論是泡水喝（連同胡蘿蔔片一起吃），還是做菜吃，胡蘿蔔的營養都能被人體利用。