低脂補鈣的冬瓜蝦皮最適合夏天食用

冬瓜，與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。化痰、利水、清熱，是夏季很受歡迎的蔬菜。

然而直接吃，未免有些清淡寡味了。

蝦皮，可不是蝦的皮，而是東海一種蝦肉很少的毛蝦晒乾而成的食品，富含鈣質，有益心腦血管及腎臟，入口鬆軟，味道咸鮮，無論炒菜還是做湯，最能增鮮提味。

故而，冬瓜蝦皮是很經典的一道家常菜。一個淡雅一個濃烈，卻最為相宜。

用料：

冬瓜——————————1塊

蝦皮——————————1把

蒜———————————2、3瓣

食油——————————適量

耗油——————————少許

食鹽——————————少許

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤去籽兒，切成薄片，備用。

2、蝦皮1把，過水沖洗，備用。

3、蒜切段、片均可，備用。

4、開火，熱鍋涼油，油溫熱後放入切好的蒜瓣，炒香。

Tips:此菜不適合用蔥做調料，更適合姜或蒜。

5、放入洗凈的蝦皮，快速翻炒，防止糊了。

6、倒入切好的冬瓜片，均勻翻炒。

也可以將冬瓜切成稍有厚度的條狀，個人感覺冬瓜切片會更綿軟入味兒。

7、加入少量耗油，均勻翻炒。喜歡有湯汁的可以加少許涼水。

Tips：有海鮮製品的時候耗油是最好的搭檔，更能激髮菜品的鮮香。

8、炒至冬瓜由白變得透亮就快好了，加少許食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，

Tips：蝦皮本身就很咸了，加鹽只是調味，千萬別加多了。

冬瓜青邊兒白肚兒透亮瓤兒，加上蝦皮做點綴，頗有點「綠水結綠玉，白波生白圭」的晶瑩剔透，看著清涼吃著美味，最適合夏天食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！