酸奶可以調腸胃到底靠不靠譜？看看專家怎麼說！

天氣越來越熱了，不管是大人小孩，不管有事沒事都喜歡來杯酸奶。不僅解暑降溫，還可以補充鈣質、維生素，還有很多酸奶說自己添加益生菌，可以促進腸道通暢更健康，這麼一舉多得，當然要多來幾杯。真相真是如此嗎？

什麼是益生菌？

益生菌就是腸道里的「好公民」。在每個人的腸道里寄生著約10萬億個腸道微生物（是人體細胞總數的10倍之多），這些微生物可以分成有益菌、有害菌和中性菌3種。

有益菌：

就是各種酸奶廣告里所說的益生菌啦，包括各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等，不僅能促進腸道蠕動，參與食物消化，合成維生素，還可以抑制致病菌群的生長，分解毒害物質等；

有害菌：

潛藏在腸道里的致病菌，數量一旦失控大量生長，就會引發多種疾病；

中性菌：

即具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，但是如果增殖失控就會對健康造成威脅。

腸道菌群與胖瘦大有關係

多項研究表明，腸道菌群不只在消化過程發揮作用，更與人體健康有著極為密切的聯繫！日前，上海交通大學生命科學技術學院的一項研究顯示，肥胖與腸道細菌有著密切的關係，甚至影響要大於過度飲食、鍛煉太少或者是遺傳因素。

長期食用高脂肪、低纖維的食物，膳食纖維攝入量過低就無法為腸道益生菌提供足夠的營養，導致依賴這些營養的益生菌難以生存下去，可以造成腸道菌群結構失調，誘發慢性炎症，從而導致肥胖、糖尿病等慢性病的發生。

喝酸奶可以補充益生菌嗎？

酸奶是個好東西，不僅富含鈣質、蛋白質和各種營養物質，而且好消化，易吸收。但如果想通過喝酸奶補充益生菌其實並不科學。

想要給腸道補充益生菌，最基本的要求就是要活菌，而我們常喝的常溫酸奶都是經過高溫消毒的，不管是好的細菌還是壞的細菌，統統是死菌。

那麼，放在冷藏冰櫃里的酸奶能不能補充腸道的益生菌？其實也不理想。一方面因為常見的酸奶選用的菌種比較單一，主要是保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，對我們腸道的菌落環境改善有限；另外一方面，益生菌一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。為了保證口感，市場上的酸奶和乳酸飲料通常要加入大量的糖和甜味劑，甚至增稠劑、色素、香精等成分。大量喝這樣的酸奶，還沒調節好腸道功能，倒有可能是先胖起來了。

那有小夥伴說，在家自製酸奶現做現喝不加糖，應該就沒問題了吧？那也不一定，不加糖的酸奶，真的很酸！就算不嫌麻煩每次都自己做，在製作過程中，也很難保證雜菌不進入，尤其是菌種的反覆使用，很容易引起食物中毒，一不小心就上吐下瀉可就得不償失了。

三分治，七分養！好腸胃要靠「養」

就如同上面所說，現代人腸道益生菌紊亂很可能由多種因素導致，如不良的飲食和作息習慣等。不過，目前唯一得到證實的原因是膳食中缺乏可被腸道益生菌利用的膳食纖維，更通俗得來說，就是因為膳食纖維所以把益生菌「餓死」了！

如果能把腸胃菌群調整到正常健康的狀態，不僅可以大大提高腸胃抵抗力，連便秘、腹瀉等問題也迎刃而解，「怎麼吃也不胖」也不是夢！想要更瘦、更健康，不僅要通過日常的飲食中養自己，還要學會養細菌！

如何養好腸道益生菌？

第一種方式是招商引資。購買專門的益生菌製劑，如凍乾粉、膠囊，可以一次補充各種益生菌。不過，益生菌比較「嬌氣」，保存和服用都比較麻煩。與此同時，還要注意攝入充足的膳食纖維，不然費了大價錢空投的腸道益生菌還是有可能被活活「餓死」了。

第二種方式是讓腸胃裡的「原住民」自己繁衍。多吃粗糧、蔬菜、水果，補充益生菌所需的膳食纖維。糧草充足，兵士精壯，自然可以更好地守護好腸胃這座城池。

如果因為工作忙碌，三餐不規律，或者腸胃功能比較弱，實在是沒法保證攝入足夠的膳食纖維，那麼還有一個不錯的選擇——菊粉。

它不僅具有天然的植物果聚糖，富含水溶性膳食纖維，促進益生菌的增殖，幫助維持腸道菌群平衡，改善易胖體質，而且帶著淡淡甜味，吃起來超方便。

如何選擇好菊粉？

目前，全球菊粉生產商使用的主要原料分為菊苣和菊芋。

歐洲基本以菊苣為原料生產菊粉，而國內很多廠家的菊粉是菊芋也就是洋姜的提取物。兩種不同原料生產的菊粉在口感上會略有差異，整體上菊苣粉略勝一籌。與此同時，根據我國的規定，能作為食品銷售的僅為菊苣為原料的菊粉，大家在購買的時候要注意甄別。

除此之外，菊苣粉對於Ⅱ型糖尿病患者血糖控制也有幫助。

北京協和醫院的一份關於菊苣對Ⅱ型糖尿病患者血糖控制和血脂的影響的臨床試驗報告顯示，菊苣粉受試者在4周時空腹血糖、糖化紅蛋白、胰島素抵抗指數與對照組相比顯示出降低趨勢，8周後則得到了顯著改善，同時總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇也顯著降低。（實驗中採用的菊苣粉以歐洲菊苣為原料提取）

說了這麼多，

優質菊粉哪裡找？

火見菌菊粉水溶性膳食纖維

一條15g的火見菌菊粉，分別相當於6斤芹菜、6斤大白菜、4斤蘋果所含有的水溶性膳食纖維，可以讓火見菌菊粉幫你養養這些拚命幹活的益生菌。

益生菌吃飽喝足，自然增殖之後，不僅能幫你調理腸胃功能，幫助消化食物，更重要的是可以慢慢從「喝水都胖」的亞健康腸道，變成「吃什麼都不胖」健康的腸道，順帶達到減肥的目的，這才是真正的一箭雙鵰。

火見菌菊粉本身的熱量很低，而且帶著淡淡的甜味，可以添加到酸奶、果汁、咖啡甚至溫水裡。吃起來也很方便，一次一條，一天一次，一個月一個療程，不僅可以遠離便秘、消化不良的困擾，還可以作為糖尿病患者控制血糖的輔助食品食用。

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想來古人真的很聰明，知道頭疼腦熱都是「治」，偏偏腸胃問題要靠養「養」，原來養的就是益生菌這群「磨人的小妖精」。

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