這種豆類常吃能養陰補氣，滋補明目！貧血從此消失不見！

黑豆性喜溫暖，耐高溫，生孩子適溫18~30度，播種法繁衍以顆粒大而豐滿、色澤漆黑髮亮者為佳。依據我國科學家的一項研討發現，黑豆皮提取物可以提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆可以改進貧血表現。

烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮漆黑、仁肉青色而得名。此種類所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐厚，藥用價值很高，在中醫用藥上歸於補養佳品。

據中醫藥理記敘，它有養陰補氣，補養明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用。可內服，也可外用，獨自食用有效果，與其他藥物合作運用，效果更大。

看病規模觸及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用處廣泛，一般作為清涼性補養強壯葯來使用。

青仁烏皮豆因有這種功用，在世界市場上被列為緊俏物資，暢銷於香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。烏皮黃仁豆是從日本引進的一個種類，養分成份高，是蜜餞製造的上佳資料，深受日本人喜歡。

黑豆養分豐厚，富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種養分成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

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