誰說夏季不能進補？這種食材進補不上火，提高免疫力，清蒸最鮮美

這幾天持續高溫，有粉絲給花兒留言，問到夏季里家人總是胃口不好，食欲不振，有時候一天都沒精神，這樣的情況下，夏天怎麼進補？改善這種亞健康的狀況。

由此，花兒想到了一種特別溫和的滋補食品——鮑魚。

鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。它是生長在深海的貝類，喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁海域，以攝食海藻和浮游生物為生。鮑魚的肉質細嫩、營養豐富，富含蛋白質又絕對的低脂肪，又包含多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有益的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

進補的意思，是進食滋補的藥品或食品。而很多人都以為這進補就一定要到了貼秋膘之後的秋冬季，夏天進補就會上火，起到反作用。

其實不是這樣的，人並非只在秋冬季生病。我國一直有著冬病夏治的特色養生療法。它是根據《素問·四氣調神論》中「春夏養陽」、《素問·六節臟象論》中「長夏勝冬」的剋制關係發展而來的中醫養生治病指導思想。冬病夏治是指對於一些在冬季容易發生或加重的疾病，在夏季給予針對性的治療，提高機體的抗病能力，從而使冬季易發生或加重的病症減輕或消失，是中醫學「天人合一」的整體觀和「未病先防」的疾病預防觀的具體運用。

因此，只要科學的藥物治療或者溫和的進補，一年四季都是需要的。尤其是在人容易脾胃虛弱、精神不振的盛夏，正確的進補很有必要。

夏季里，人容易脾胃虛弱，食欲不振，肺熱上火等，造成身體的亞健康，免疫力也下降。鮑魚具有滋陰補陽的功效，又是一種補而不燥的食材，吃後不會牙痛，也不會流鼻血，所以多吃無妨。豐富的蛋白質富含彈性蛋白，可令皮膚光滑去皺，防止皮膚老化，更具有益精明目、滋補肝腎、抑制癌細胞生長、提高人體免疫力的功效。

鮑魚的製作其實很簡單，秋冬季建議在燉肉的時候，搭配其他食材一起燜燉。而春夏時節，最健康和簡單的做法就是清蒸。提前做好調味汁，大火清蒸鮑魚6-7分鐘，澆汁後直接食用就非常鮮美，這裡花兒就和大家分享一道省事又鮮美的鮑魚做法：

【蔥油豉椒蒸鮑魚】

需要準備：

鮑魚６隻

香蔥３根

紅椒半個

豆豉少許

蒜４瓣

生抽、蒸魚豉油、糖、食用油

做法：

1、網購的凍鮑魚，一般都是處理好的。若是市場上或超市買，也可以商家幫著處理乾淨內臟。買回來後用牙刷把鮑魚的各個縫隙和貝殼刷洗乾淨。

2、用利刀在鮑魚表面切十字花刀，依次都做好。

3、用來做調味汁的食材，準備3根香蔥的蔥葉量，少許的豆豉切碎些，4瓣蒜切碎末，半個紅椒切小丁備用。

4、平底鍋坐熱，先放少許油，倒入一半的蒜末炒香。

倒入豆豉，1小勺的蒸魚豉油和2大勺的生抽，小半勺糖，倒入小半碗溫水，炒勻。

5、把炒好的調味汁倒入碗中，和剩餘的一半蒜蓉混合均勻，這樣調味汁就坐好了。

6、將醬汁淋在鮑魚上，入蒸鍋，上汽後大火蒸6分鐘。

7、出鍋後將香蔥末和紅椒丁均勻灑在表面。

這裡還要個小竅門，取綠檸檬，用叉子在果肉上這也扎幾下，就能輕鬆擠出少量的檸檬汁，在每個鮑魚上擠上幾滴。然後食用油一勺在灶台上燒熱，關火後淋在鮑魚上，這樣的一勺響油，可以最大程度的激發食材的鮮美味道。

8、15分鐘的時間，這道誘人的美食就能做好。味道真的是~~~~好了，自己來試試嘍！

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！