新寧十大名菜和十大名小吃之—夷江魚

蔣述視界，一個心與心溝通的世界，以生產精神鴉片為宗旨；專業打造神經空間。本號微毒，不是生活的必需品，但卻值得你一品再品。

夷江魚

文 蔣雙捌

新寧縣在西漢時屬於古夫夷侯國，一條清幽秀麗的江水徜徉其間，江隨國名，所以叫夫夷江。夫夷江水碧魚美，養育了世世代代在這裡生長的人民。

北宋治平元年（1064年），理學鼻祖周敦頤移任永州通判。第二年盛夏，新寧讀書人盛邀濂溪先生來講學，濂溪先生慕名天下良山崀山的美景，於是欣然而往。舟次清江湘塘，天色已晚，且已腹中飢餓，於是泊船靠岸，打算在此夜宿覓食，第二天再溯江而上。

周敦頤暮色中舍舟登岸，見不遠處燈火闌珊，於是帶著僕人循光而去。到一近處漁夫人家，輕敲柴門，陳姓漁夫一聽是濂溪先生，連忙開門納入。先生詢問此處地名，漁夫告知村名為「湘塘」。

湘塘本是夷江邊的一口回水灣，傳說娥皇、女英當年為尋舜皇途徑時，見這裡水清景美，曾停歇沐浴於此，湘塘於是因湘妃而得名。

濂溪先生聽聞這裡還有這麼一段雅聞，興緻更是高漲，於是和漁夫攀談起來。漁夫聽說先生尚未晚膳，就立即煮飯烹魚以待。

濂溪先生素來愛吃魚，一看漁夫儲水缸里遊動著的鮮活鯉魚，更是喜不自禁。漁夫把兩條兩斤左右活蹦亂跳的鯉魚剖開，在柴火灶上架鍋放上菜油，等菜油煎燒開始冒煙的時候，把整條的魚放進鍋里，馬上就聽見「吱吱」的響聲和鯉魚在鍋里顫抖著的最後的掙扎。

俗話說：「急火豆腐慢火魚。」意思就是說，煮豆腐不怕火大，煎魚只能用炆火細心慢慢來。而且，魚肉容易碎，在煎好一面後，翻煎另一面的時候要很小心地透翻過來，雖是一鍋魚的小事，卻是絲毫性急不得，所以人們也悟出了「治大國如烹小鮮」的大道理。

慢慢的，菜油的清香煎炒出魚的鮮香，再放上點薑片、蒜末、香葉、紅辣椒，一勺山泉倒進鍋里，十來分鐘後，魚湯被煮成了白色，再加上點蔥花，看著沸騰中起伏著的魚，先生的口水也流出來了……

第二天一早，濂溪先生起床推門一看，只見遠處山色如黛，夷江似練，湘塘如一顆明珠鑲嵌江旁，綠荷蔥蘢，蓮花盛開，好一派漁鄉風光，不禁大為讚歎！

用了早膳，濂溪先生還是不舍，為這裡的美景而吸引，因這裡的美味而忘懷，被這裡村民的盛情而感動，心想為官還不如居此賞荷捕魚逍遙自在，於是叫僕從拿出文房四寶，揮筆寫下了流傳千古的《愛蓮說》。從此，夷江魚的美味與《愛蓮說》的美文就一併流傳於世了。

黃村靈異之說；心臟病與膽小者切記勿點，後果自負....

點名查看

黃村靈異之說（一），村落之靈

黃村靈異之說（二），幽靈附體

黃村靈異之說（三），林場之劫

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！