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這3種薯類是人人都愛的美食,吃錯了等於吃毒藥,可惜很多人都這麼吃

1、 不熟的木薯

木薯含有天然毒素氰甙,如果進食未經烹煮或沒有煮熟的木薯,這一天然毒素在體內會轉化成氰化氫,導致食物中毒。氰化物的中毒癥狀有輕有重,輕則可在數分鐘內出現,包括喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛等;重則可導致死亡。

2、 帶綠髮芽的馬鈴薯

馬鈴薯含有天然毒素-甙生物鹼,但分量一般很低,不會對人類造成不良影響。不過,出現綠色、正在發芽、已損壞或腐爛的馬鈴薯可能含有大量甙生物鹼,且大部分毒素存在於馬鈴薯的綠色部分、薯皮或薯皮以下部分。甙生物鹼如含量高會有苦味,需要注意。甙生物鹼中毒的癥狀包括引致口腔有灼熱感覺或嚴重胃痛、噁心及嘔吐。

3、 令人刺激的芋薯

一些芋薯類食物如芋頭和山藥等體內會有草酸鈣結晶體,該物質會使皮膚過敏,但是經過烹煮後草酸鈣結晶體就會消失。

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