百味茶百味人生，讓我們一起了解中國名茶

茶發乎神農氏，聞名於魯周公，興於唐，盛於宋。唐代茶聖陸羽《茶經》中所述，：「茶者，南方之嘉木」，道出了茶樹生於南方古滇蜀地等。

中國茶的歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品，在國際上享有很高的聲譽。中國的名茶很多，許多省份都有名茶，以產地命名的比如西湖的龍井、洞庭碧螺春、雲南的普洱等。學術界對茶樹的發源地一直頗有爭議，迄今為止發現的古茶樹樹齡最悠久的，莫過於雲南鳳慶縣發現的3200年的古茶樹，茶葉的起源於中國的定論也由此被學者證實。

大多數中國人都愛茶、懂茶也喜歡品茶，只是對於中國的名茶又有多少人能夠如數家珍呢？今天，小編和大家一起來了解一下我們中國孕育而生的十大名茶。

一、西湖龍井

欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。一一《飲湖上初晴後雨》 蘇東坡

西湖龍井，主產於浙江杭州西湖區，是最著名的綠茶品種，同時也是我國的第一名茶。茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色似糙米色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶的葉底細嫩成朵；湯色碧綠黃瑩；滋味甘鮮醇和；香氣幽雅清高，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。 西湖龍井素有「色綠、香郁、味甘、形美」四絕的美譽，以此則為尚佳。

二、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春，茶香百里醉。

洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰，由於外形條索緊結、白毫顯露、色澤銀綠、翠碧誘人、捲曲成螺，故名「碧螺春」。也因它的外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。它更是以以細秀的特點在眾多名茶中獨樹一幟，「一斤碧螺春，四萬春樹茅」可見芽葉的細嫩程度。所以採摘的洞庭碧螺春均為：銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。這樣的茶葉湯色清澈明亮、濃郁甘醇、鮮爽生津，令人回味綿長。

大家在品嘗碧螺春茶時，可在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。

三、信陽毛尖

雲山霧氣毛尖嫩，溮水煙波綠茗菁。

信陽毛尖又稱豫毛峰屬綠茶類，是中國十大名茶之一，河南省著名特產，主要產地在信陽市和新縣商城縣及境內大別山一帶，亦是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。信陽毛尖的干茶色澤鮮綠光潤；湯色黃綠明亮；具有清心的豆香。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的信陽毛尖則是捲曲形且葉片發黃。信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。

信陽毛尖的風格獨特、質香氣清高、湯色明凈、滋味醇厚、葉底嫩綠；飲後回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。而欲得毛尖獨特風格，須知細采巧烘炒。

四、六安瓜片

七碗清風自六安，每隨佳興入詩壇。

纖芽出土春雷動，活火當爐夜雪殘。

陸羽舊經遺上品，高陽醉客避清歡。

何日一酌中霖水?重試君謨小鳳團。

六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱「廬州六安茶」，為名茶；明始稱「六安瓜片」，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。

六安瓜片屬於綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品，堪稱一絕。其干茶外形似瓜子型的單片，勻整，葉緣微翹，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。這樣的六安瓜片在沖泡之後湯色清澈明亮，具有清新的豆香，鮮爽回甘醇厚。假的六安瓜片則味道較苦，色比較黃。

它具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求「壯」不求「嫩」。

五、君山銀針

川迥洞庭開美景，金鑲玉色畫君山。

君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針，有「洞庭帝子春長恨，二千年來草更長」的描寫，是具有千餘年歷史的傳統名茶。它屬於輕發酵茶，是我國黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱「金鑲玉」。「金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。」君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛、色澤鮮亮、香氣高爽、湯色橙黃、滋味甘醇，雖經久置，其味不變，其採制要求很高。沖泡時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮，品飲之時，還具有很高的欣賞價值。

六、武夷岩茶

飲罷方舟去，茶煙裊細香。——宋 朱熹

武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶，素有「茶中狀元」的美稱。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。其條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存，最適宜泡工夫茶。

武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間，屬「綠葉紅鑲邊」的半發酵茶。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。武夷岩茶的形態特徵:葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香。

七、黃山毛峰

白毫顯露眼已饞，以後三巡齒留香。

夜半驚醒閑茶客，絲絲余馨入夢香。

黃山毛峰是中國十大名茶之一，亦是綠茶中的又一珍品。產於安徽省安徽歙縣黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創製。每年清明穀雨，選摘良種茶樹「黃山種」、「黃山大葉種」等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片），葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。而假的黃山毛峰則呈土黃，味苦，葉底不成朵。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

八、鐵觀音

烹來勺水淺杯斟，盡不余香舌本尋。

七碗漫誇能暢飲，可曾品過鐵觀音?

鐵觀音中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一，亦是烏龍茶中的極品。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，它的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後茶湯甘醇，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久有「七泡有餘香之譽 」。若是用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，醒酒等功效。

九、都勻毛尖

雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。

飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關靈。

都勻毛尖，屬於綠茶，1982年被評為中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名「白毛尖」「細毛尖」、「魚鉤茶」、「雀舌茶」，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好且醇厚回甘，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。

都勻毛尖「三綠透黃色」的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質尚佳，形可與太湖碧螺春並提，質能同信陽毛尖媲美。

十、祁門紅茶

仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻。

明月來投玉川予，春風吹破武林春。

要只冰雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩君一小，從來佳茗似佳人。

祁門紅茶是紅茶中的極品，享有祁門紅茶簡稱祁紅，屬於三大高原茶之首，亦是功夫紅茶中的珍品。茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹「櫧葉種」（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創製於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門，祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。它是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱「群芳最」、「紅茶皇后」。它亦是歷百年而不衰，以高、香、形、秀而著稱，在國際市場上博得持久稱讚，被稱作「祁門香」。茶顏色為棕紅色，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。最宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。

一種茶就是一種人生，對於中國的十大名茶一直以來亦是爭議不斷，小編這裡希望對愛茶人士的參考帶來一定幫助！

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