安神益智、健脾開胃：猴頭菇排骨湯
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凡人丶灰塵畢缽羅
由凡夫人指導提供
食用菌在膳食生活中的地位逐步提高，越來越受青睞，烹炒、煲湯都成了大傢伙喜愛的食用方式，不僅因其口感好，主要是益於人體健康。近幾年來，很多人群開始逐漸認識到食用菌的營養價值，這些沒有受過任何污染的純天然食品進入了尋常百姓家，成為大傢伙的日常膳食品。
中國人認為蘑菇是"長壽食品"，大家知道它們的特殊營養價值和功效嗎？
菇菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
食用菇菌是高蛋白、低熱量的食品，蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的30%?45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3?6倍。它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
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