這些魚之貴，看看都不容易，何談吃它們

長江刀魚

長江刀魚，味道十分鮮美，和鰣魚、河豚並稱為「長江三鮮」。不過，曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤。可現在，不過，現在4兩一尾的1斤要賣到八九千元。

市場上刀魚價格驚人，三兩一尾的刀魚一斤達到3000多元，4兩一尾的則要賣到8000多元，而到了飯店，價格還要翻上一番。可即使這樣，還是供不應求。

金錢鰵又稱黃唇魚

300克黃唇魚魚鰾在穗價值幾十萬

福建一名貧困漁民撿到一條80公斤重的黃唇魚，賣出了300萬元天價的故事吸引了眾多讀者的眼球。

黃唇魚市價一斤動輒上萬元

黃唇魚生活在海中，捕撈後要冰鮮的，而黃沙水產市場作為活鮮市場，是沒有黃唇魚這種名貴魚銷售的。這種魚現在一斤動輒上萬元，而市場內最貴的就屬龍蝦。

黃唇魚魚鰾貴如黃金

黃唇魚魚鰾可以製成最上等的花膠，素有「貴如黃金」之說，因此商家通常放在最為秘密和安全之地。最近一單交易顯示，一德路有一家商家有一隻規格為6兩重(合300克)的黃唇魚魚鰾，開價幾十萬元，最後也成功成交了。

淮王魚

淮王魚烹飪之後，味道十分鮮美，肉質非常細嫩鮮甜，素有「淮上筵席之珍」的美譽。由於產量稀少，捕獵過度，再加上生存環境遭到污染，目前淮王魚的數量已經大幅減少，幾近絕跡。目前，水產科技部門正在研究淮王魚的人工繁殖。

松江鱸魚

一般在與海相通的淡水河川區域生長育肥，性成熟後，降河入海產卵，幼魚回到淡水河川中生活。黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚類。

松江鱸魚肉色潔白、肥美細嫩、少刺無腥，食後鮮香滿口，回味無窮。連愛吃肉不愛吃魚的毛主席也對它讚不絕口

縞鰺

美食家蔡瀾先生強烈推薦的魚類食材哦!縞鰺屬鰺類魚，因為兩側都有一條鮮黃顏色的帶子而得名。雖然樣子和鰤魚Buri很像，但是一嘗味道，就絕對不會混淆。縞鰺在全世界的暖海中均有分布，但最會吃這種魚的是日本人。每年的夏末秋初是縞鰺最美味的季節，此時的它脂肪結實，肉質肥嫩，日本人將之製成生魚片，質地纖細、口感順滑，非常鮮甜，且帶有一種特殊的淡淡的干稻草香味，是日式生魚片中的極品。

可惜的是，縞鰺產量本來就稀少，近年來更是幾乎已成為夢幻級別的珍稀高級魚類。市面銷售的縞鰺，幾乎全是人工養殖的。

東海野生大黃魚

經營者表示，去年5月份在國際水產城，最大的一條4.1近重的野生大黃魚拍出了29800元。

野生黃魚體呈長橢圓形，側扁，黃色較淡，所以頭圓肚圓、鰾厚深黃的就肯定不是野生黃魚了。 野生大黃魚幾乎已經瀕臨絕種。

大黃魚本身肉質鮮嫩，營養豐富，還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。總之，全身都是寶，而野生大黃魚比養殖的大黃魚更有營養，味道更好，所以無論野生大黃魚的價格多高，仍是搶手貨。

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