豬肉米花│每天一款治癒系零食

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味

豬肉米花

食材

肉糜500g，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，干香菇5朵，香蔥、生薑、水澱粉、黑芝麻、麵包糠、烤肉醬、料酒、生抽適量

做法

1.肉糜加入適量烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右

2.腌制好的肉糜加入生薑末、蔥白末、胡蘿蔔末、干香菇末拌勻，分次加入少許水澱粉攪拌至上勁

3.依次做成小肉丸，放在盤中

4.雞蛋磕入碗中打散，肉丸先裹一層雞蛋液，再裹一層麵包糠和黑芝麻（黑芝麻和麵包糠提前抓勻）

5.鍋中熱油，燒至五成熱時下入小丸子，炸至熟透，撈出瀝油，並用吸油紙吸掉油份即可

Tips

1.如果沒有烤肉醬，那麼需要用鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖腌制一下肉糜

2.丸子不宜過大，不容易熟透，雞米花大小即可

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