燜米飯的時候加點它，全家都說米飯香然後就吃光了

份量：5人份

烹調時間：30分鐘

食材：

米2.5杯 香腸2條 肝腸1條 臘腸2條 義式沙米腸5片

大蔥（或洋蔥），切花3根 大蒜，切碎2瓣

啤酒1瓶375ml 雞高湯1000ml 蘑菇1盒 奶油30g

芝士粉2大匙 香菜一些 胡椒、鹽適量

燉飯通常會用白酒來提味，改用啤酒則增多了一些麥香，跟香腸也很搭。

步驟：

1、將所有的香腸切成薄片。家中積存了各式香腸，開始來消耗一些。如果要煮可以選自己手邊有的香腸即可。

2、本來是用半顆洋蔥，鄰居送了甜美的大蔥，就用它來代替洋蔥了。將大蔥切成細花備用。

3、鐵鍋先將香腸炒熟，盛起備用。

4、原鍋不洗，利用香腸的油脂，炒香大蒜和蔥花。

5、將燉飯米不洗倒入，拌炒一下，讓米粒沾上油脂。

6、分兩次倒入啤酒。

7、讓米粒慢慢吸收酒液，等大約吸幹了，再慢慢分次倒入已經加熱備用的雞高湯，一次大約200ml，稍稍拌一下，等米粒吸干水分，再倒入高湯。水分和米粒的比率，大約在4：1。

8、等湯汁吸收的差不多時（大約煮了12-14分），放入蘑菇拌煮。

9、當燉飯煮至外層已q軟，內芯還有點微硬，燉飯仍有些許湯汁，米飯黏稠但可以流動的程度，就已經差不多煮好燉飯了。

10、放入之前煎好的香腸，拌一下就可熄火。

11、趁熱放上奶油和芝士粉，加入香菜，用鹽和胡椒調味，拌勻，就可盛盤上菜。

12、全家都說好吃，而且吃光光了，然後還是意猶未盡。

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