美味飯菜需要慢慢品嘗,先來幾道試試?
一、香辣魷魚圈
食材:魷魚圈、大料、孜然、蔥姜蒜、辣椒
做法:
1、魷魚圈洗乾淨,蔥姜蒜切末,洋蔥切碎,辣椒切段兒。
2、往鍋里加入適量的油,下蔥姜蒜爆香,放魷魚圈翻炒。
3、加入少許大料、辣椒、孜然,豆瓣醬,用大火炒熟。
4、出鍋時加一點兒香菜即可食用。
二、鵪鶉蛋燒肉
食材: 五花肉300克、鵪鶉蛋20個、薑片2片、料酒30克、生抽15克、冰糖20克、鹽按需;
做法:
1.五花肉整塊,冷水下鍋煮開,大火開蓋煮5分鐘後撈出,用流動的水將血沫雜質沖凈,改刀成需要的大小備用;
2.接下來炒糖色,我比較喜歡用水油法,幾乎不會失敗;炒鍋加入1勺油、1勺水和冰糖,加熱並適當攪拌,使水油糖液完全融合;
3.當糖色成琥珀色時放入五花肉翻炒上色,放入薑片,調入料酒和生抽,加熱水與材料齊平,大火燒開轉中小火燉煮30分鐘;
4.鵪鶉蛋加清水放入小鍋中,煮至水開後3分鐘熄火,用冷水沖至降溫;然後放入保鮮盒中,加少許清水,蓋上蓋子搖動幾下,這樣剝出來的鵪鶉蛋完整不破相;
5.待五花肉煮至八分酥軟時,放入鵪鶉蛋並加鹽調味,繼續煮20分鐘左右,最後適當收汁即可。
三、小蔥炒雞蛋
做法:
1.準備好小蔥、雞蛋。
2.小蔥洗凈、切細粒;雞蛋磕破於碗中備用。
3.雞蛋打散,加入適量鹽,拌勻備用。
4.鍋中油熱,下小蔥爆香。
5.迅速倒入蛋液,並用筷子攪散成小塊。
6.炒好的小蔥雞蛋,噴香下飯。
四、南乳粉蒸肉
食材:豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳(玫瑰腐乳汁)30克、料酒15克 鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許
做法:
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻,用手抓揉5分鐘使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好,放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋,上汽後蒸40-45即可。
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