北方女人最喜歡給男人準備這道下酒菜，喝白酒吃它才最爽口、保胃

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。芹菜清熱解毒，夏季常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

這個菜無論大小飯店都會有備，而且是每桌必點的下酒菜，別看它用料十分簡單，沒什麼出奇的，但它就是受歡迎，芹菜爽口、花生米香噴噴的，好吃又耐叨！芹菜利尿、醒酒保胃，看來，人們總喜歡拿它當下酒菜是很有道理的。

【材料】芹菜一棵，花生豆50克，胡蘿蔔半個，八角、桂皮、花椒少許，鹽、白糖、生抽、陳醋、香油適量。

【做法】

1、準備材料，鍋中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分鐘。撈出備用。

2、胡蘿蔔、芹菜切小丁，花生煮好撈出備用。

3、胡蘿蔔、芹菜焯水（先下胡蘿蔔，快熟時再下芹菜）撈出過涼。

4、放入碗內，放鹽、一點點白砂糖。

5、再放適量生抽、陳醋、香油，拌勻即可。

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