湘粵鄂6位泰斗級大師，51道傳統菜，1次頂級烹飪視頻課程！

對於一個廚師來說，走進這個行業的初衷也許不同，但不論是初學者，還是小有所成，都面臨這同樣一個問題：我該如何提高我的手藝？

一部分人天性活躍，靠著本身的刻苦努力，練得一身好基本功，加之品性不錯，因而在廚師這個圈子裡獲得了個好名聲，自然順理成章的被大師看中，從而收入門下，從此學習之路走上正軌。

對於另一部分有著一顆上進心的廚師，更多的是選擇了在崗位上日復一日的磨練，或者選擇課堂與培訓班，每個人都用自己的方式慢慢進步。

不論人在哪裡，以何種方式提高自身手藝，這種求學上進的精神都顯得如此難能可貴。而餐飲界正因為有了這樣勤奮好學的廚師們，那些美好的味道才得以傳播開來。

很多年以前：

湘菜大師譚添三、王墨泉、許菊雲、聶厚忠

粵菜大師黃振華

鄂菜大師盧永良

這些在行業內舉足輕重的大師們，曾經為好學的年輕廚師們辦過這樣一場培訓班，選取了很多十分傳統的菜品，由大師們親手示範做每一道菜，而大家就圍在旁邊認真學，還有什麼是比大師這樣手把手教學更加珍貴的事情！

湘菜大師譚添三（中國烹飪大師，最年長的湘菜烹飪大師，國家級評委，曾任：湖南省烹飪協會副會長，湖南師範大學烹飪系顧問教授，湖南科技大學客座教授，大眾烹飪學院省高級顧問，特聘教授，長沙飯店副總經理，餐飲部經理，湖南省出國廚師培訓基地主任。現任世界華人健康飲食協會榮譽主席，中國菜（zgc）文化傳播中心專家）

湘菜大師王墨泉（湘菜大師，中國烹飪大師，全國一級評委，全國競賽裁判員，中央電視台烹飪大賽專業評委）

湘菜大師許菊雲（湘菜大師，中國烹飪大師，國家一級評委，全國人大代表）

湘菜大師聶厚忠（中國烹飪大師，元老級湘菜大師，國家高級烹飪技師，1984年赴美國進行技業交流，1993年赴日本參加世烹協展示會，他一直在接待部門工作，曾多次接待國家領導人和國外元首，為接待工作作出了貢獻）

粵菜大師黃振華（國寶級烹飪大師，廣東粵菜泰斗，國家高級烹飪技師，國家職業技能鑒定高級考評員，商務部授予中華名廚（榮譽獎）稱號，中國烹飪大師，中國粵菜大師，中國餐飲文化大師，中國十佳烹飪大師，中華金廚獎）

鄂菜大師盧永良（鄂菜大師黃昌祥門下，全國十名「最佳廚師」之一，曾獲「中國烹飪大師」「高級烹飪技師」「高級經營師」「全國百名技術能手」「湖北省特等勞動模範」等稱號。應邀東渡日本講學，去法國、韓國與同行切磋烹飪技藝，法國巴黎市市長親自頒發了特別榮譽證書，赴歐洲三國（西班牙、葡萄牙、義大利）進行中國烹飪技術表演）

這樣一場匯聚了各菜系泰斗級大師們的頂級烹飪課程，也許你曾經沒有這樣的機會，而現在，「湘菜人微報」為好學的你奉上這些最珍貴的視頻！

彙集湘菜、粵菜、鄂菜共51道經典菜

有些菜更是已經瀕臨失傳

繼承傳統，就從掌握這些傳統菜品做起

讓這些珍貴的菜品不被遺忘

不用花好幾千的高額培訓費

也不用害怕需要離崗培訓好幾天老闆不批假

也不用奔赴異地，來回辛苦

打開手機，現學現做

學習，永遠不會太遲！

【附：51道大師教學菜品目錄】

湘菜部分：

譚添三：

焦鹽肘子丨焦炸茄夾

酸辣鮰魚肚丨糖醋仔排

王墨泉：

蔥椒桂魚片丨芙蓉魚脯

五彩海參羹丨湘式風味雞

許菊云：

黃燜鱔魚丨酸辣雙脆

糖醋脆皮桂魚丨土雞煨海參

聶厚忠：

奶湯蹄筋丨網油酥方

香辣軟蒸魚丨小籠粉蒸肉

粵菜部分：

黃振華：

白雪藏龍丨乾逼牛腩

骨香紫羅鴨片丨蚝皇乳鴿

黑椒牛仔骨丨金牌三色龍蝦

如意金磚丨沙茶牛肉

四寶冬瓜粒丨瓦罉啫啫雞

鮮茄珍珠鮑丨新奇士銀雪魚

椰汁咖喱蟹丨魚米之鄉

玉環柱甫

鄂菜部分：

盧永良：

古法燒鱖魚丨海參燒划水

紅酒芙蓉鵝肝丨紅袍登鼎

黃燜肉圓丨橘瓣魚汆

栗子燜牛肋排丨栗子玉白菜

糯米蒸排骨丨炮蒸鱔魚

巧手活魚元丨軟煎銀鱈魚

酸湯蝦片丨天成一味雞

蝦餅丨香煎大連鮑

香酥龍蝦仔丨小阿刁

野米筆架鮰魚肚丨怡香菊花蝦球

編輯：微報小獅子

—The End—

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