「周岱翰談食養」癌症放療期間中醫飲食調理有講究（上）

癌症放療期間中醫飲食調理有講究（上）

放射治療期間可有各種局部和全身的反應癥狀，主要為皮膚與粘膜．神經、消化及造血系統的副反應。皮膚和粘膜副反應表現為皮膚紅斑、色素沉著或脫屑，瘙癢或毛髮脫落，甚至出現水皰或滲液，粘膜有充血，出現白膜、潰爛或出血等。對局部反應要避免抓搔、臼光暴晒及外搽刺激性藥物。全身反應表現為頭暈眼花、疲乏或煩躁、嗜睡或失眠、口乾口苦、食慾減退、噁心嘔吐、白細胞與血小板減少或貧血等，中醫辨證因其處於放射治療中或放射治療後而有所不同。癌症病人一般在放射治療中常見頭暈、煩躁、失眠、口苦、噁心或嘔吐，如兼溺黃、大便結、舌苷黃干、脈滑數者，為熱傷肺胃，此時飲食調理要求避免煙、酒及刺激性食物，多吃高蛋白質、含豐富維生素和清潤滋補的食物，飲食物要多樣化而又易於消化，宜多飲湯水，中醫飲食調理原則為清肺滋陰，養胃健脾；在放射末期或放射治療後，出現眩暈疲乏、嗜睡口淡、食慾減退或大便溏薄，白細胞減少或有明顯貧血癥狀，舌質晦暗、脈細或細數無力者，為脾腎虧虛，某些病人經放射治療後可有遲發反應，在放射治療結束後數周乃至數年出現放射副反應，其病機亦責之脾腎虛損，中醫飲食調理原則皆為健脾益氣，補腎添髓。對於放射治療後骨髓抑制而出現貧血或白細胞明顯下降者，在飲食調理中適量加入人蔘、黃芪、女貞子、杞子、龍眼肉、大棗等，有補血和升提白細胞的作用。

推薦食療

1

海芋大棗瘦肉湯

[組成]海芋鮮品100克（干品則用30克），大米50克，大棗30克，豬瘦肉100克。

[用法]海芋切片與大米同炒至米黃，去火米。大棗去核。豬瘦肉切細。將三物一起加水適量，同煮3小時，調味服食。

[功效]解毒散結，健脾養胃。

海芋又稱廣東萬年青、廣東狼毒、痕芋頭，為天南星科植物海芋的乾燥根莖，味辛微溫有毒，有餌毒散結的功效。海芋含山芋鹼等物質，不宜生食，生食可致口腔、咽喉粘膜水腫，甚至窒息而死。用大米炒海芋則是用大米吸附海芋所含的毒性，起減毒或解毒的作用。民間認為本品功能清肺利嘲，對於口腔和咽喉部的放射副反應有較好的療效。大棗性味甘溫，人脾、胃經，有補脾胃、解藥毒的功效，能制海芋之毒。豬瘦肉性味甘溫，有滋陰潤燥、健脾補血的功效。

[適應]頭頸部癌瘤放射治療期間出現咽喉腫痛、口乾納差者。

2

梨汁蔗漿葡萄露

[組成]雩梨汁l份，竹蔗汁2份，葡萄汁1份。

[用法]將以上三物和勻冷服，或適當加熱後溫服。

[功效]滋陰清肺，增搬養肖。

雪梨性涼味甘微陵，入肺、胃經，有清熱潤肺、生津止渴的功效。蔗汁性味甘寒，人肺、冒經，有清熱養胃、生津止渴的功效。葡萄性平味甘酸，人肺、脾、腎經，有補氣血、滋陰液的功效。梨、蔗與葡萄合有豐富的多種維生素，對於放射線電離輻射的生物效應和破壞作用、有良好的修復功效。

[適應]各種癌症放射治療期間出現煩躁口乾、噁心納呆、便結溺黃者。

3

百合固七燉兔肉

[組成]百合50克，田七6克，兔肉250克。

[用法]百合洗凈。口七切片。兔肉斬細。將三物一起加水適量，文火燉熟爛，調味後欽湯或佐膳。

[功效]清熱解毒，滋陰養胃

百合性涼味甘微苦，人心、肺經：有清熱潤肺、滋陰安神的功效。田七即田三七、三七，性溫昧甘微苦，人肝、胃經，有祛瘀解毒、消腫止痛的作用。藥理研究表明田七有明顯增加冠狀動脈血流量作用，從而改善血液循環，臨床觀察到放射治療中口服田七有一定的增敏效果，可能由於田七改善血液循環、保證氧供應繼而提高癌細胞敏感性，因而增強電離輻射的滅癌效應。兔肉性味甘涼，入肝、大腸經，有涼血解毒、補中益氣的功效。

[適應]各種癌症放射治療期間腫塊撖熱、煩躁眠差者。

4

雪蛤馬蹄羹

[組成]蛤士蟆5克，鮮馬蹄l00克，馬蹄粉l0克，冰糖適量。

[用法]把鮮馬蹄洗凈，去皮，切碎；雪蛤用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜、剪成細件；冰糖打碎，馬蹄粉調清水50毫升，待用。把鮮馬蹄、雪蛤同放燉杯內，放入冰糖，加清水150毫升，先煎煮30分鐘後趁熱攪拌調入馬蹄粉，水至滾開成羹即可食用。

[功效]滋腎潤肺，涼血解毒。

荸薺又名烏芋、馬蹄，為莎草科植物荸薺的球莖。性味甘寒，人肺、胃經，含澱粉、蛋白質等，尚含一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，有清熱化痰、涼血消積的功效。雪蛤又名蛤土蟆，為蛙科動物中國林蛙或黑龍江林蛙雌性的乾燥輸卵管和卵巢，味甘咸，性平，入肺、腎兩經，有補腎益精、潤肺養陰的功效。冰糖性平昧甘甜，入肺、脾經，有潤肺養胃解毒的功效。

[適應]頭頸腫瘤及肺、縱隔等胸部腫瘤放射治療後眩暈乏力、口乾咽燥、千咳納呆者。

5

燕窩雪善蓄

[組成]燕窩5克，雪耳20克，蜜糖15-24克。

[用法]燕窩揀洗乾淨。雪耳清水浸泡。將燕窩、雪耳一起加水適量，慢火久煮至燕窩與雪耳消溶，調入蜜糖溫服。

[功效]滋陰補虛，潤肺養胃。

燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經，有滋陰養血、補中益氣的功效。雪耳即白木耳：性平昧甘淡，有滋陰潤肺、養胃生津之功效。蜜糖性味甘平．入肺、脾、大腸經，有增液潤燥、補中益氣的作用。

[適應]各種癌症放射治療期間咽喉熱痛、於咳痰少或治療後出現皮膚粘膜潰破、口乾煩渴者。

6

北苠杞子煲水魚

[組成]北芪30克，裙子20克，水魚一隻約500克（亦可和人豬瘦肉60克）。

[用法]北芪切片，紗布包紮。杞子洗凈。水魚宰殺去腸臟後斬細。將三物一起加水適量燉熟爛，去北芪渣，油鹽調味服食，亦可和入猜瘦肉調味。

[功效]補中益氣，滋陰生血。

北芪即黃芪，味甘性微溫，入肺、脾經，有補中益氣、健脾生肌的功效。杞子性味甘平：人肝、腎經，有滋補肝腎、填精生血的功效。水魚即鱉，鱉肉性味甘平，有滋陰補虛、濡養肝腎的功效。

[適應]各種癌症放射期間或治療後眩暈貧血，或白細胞減少、疲乏無力者。

專家簡介

周岱翰，當代中醫腫瘤學家。現為廣州中醫藥大學腫瘤研究所所長，首席教授，廣東省名中醫。被國務院授予「衛生事業突出貢獻」證書並享受政府特殊津貼，從事臨床50年。

擅長：治療肝癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

出診時間：周一下午，周四下午、周五上午（廣州中醫藥大學第一附屬醫院嶺南名醫診區，需提前預約，限號）

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