唯愛與美食不可辜負，老爸的雞蛋羹

爺爺是個木匠，老爸繼承爺爺的衣缽，也是個木匠，手藝人。

都說手藝人實在、老實、能幹、心靈手巧。老爸就是一個這樣的手藝人，會雕花會木刻什麼都能做出來，栩栩如生。

老爸什麼都會做，唯獨一樣不行，那就是做飯。遇到柴米油鹽醬醋茶，這雙能幹的手就沒轍了，用老媽的話來說就是能把飯弄熟就行了，別要求什麼美觀、口感和種類……

不過這麼多年，老爸的私房菜就是雞蛋羹，在老媽生病時，老爸就會早早下班蒸一大碗送到老媽的床邊，微笑地看著老媽一口一口慢慢吃掉，空氣里都瀰漫著雞蛋羹暖暖的愛的味道，羨煞旁人。老爸平時是不下廚的，唯一會做的就是雞蛋羹。

雞蛋羹

老爸做雞蛋羹可是一絕，有其獨特秘方。記得有一次躲他身後偷偷瞄了一會兒。只見他圍好圍裙，在冰箱里取兩顆雞蛋打入碗里，然後加一點點鹽打散?，隨後加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉?之後再次充分打散、打勻?，幾分鐘後把蛋液過篩，濾去浮沫?，之後倒入烤碗中，加蓋蓋子?，將冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋。之後一碗香噴噴的雞蛋羹就新鮮出爐了。開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油，那可真是天下第一美味。

老爸對蒸雞蛋羹很有研究，他經常說涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。?還有打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了（老爸一看就是外貌協會的資深會員）最重要的是蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹……等等等等，一說起雞蛋羹，連蔥蒜都分不清的十指不沾「陽春水」的老爸就會濤濤不絕，經驗滿滿。這也是老爸唯一引以為傲的拿手好菜。

有時候老媽忙的時候，放學一進家門就能聞到雞蛋羹的味道，這一聞就知道今天是老爸做的飯而且中午只有雞蛋羹。曾經一度吃雞蛋羹吃膩了，我說老爸換道菜吧，真的吃膩了。哎，老爸可好第二天把鹹的雞蛋羹換成了甜的雞蛋羹……我說老爸，咱還是規規矩矩吃鹹的雞蛋羹吧，老爸說好的，別挑食……

雞蛋羹

老爸說他跟老媽之間的愛情就是當年老媽在廠子里加班忙碌的時候，老媽可是個大美女，追求者真的是數不勝數，正巧，老爸也是其中之一。因為一次機緣巧合，木匠老爸有幸認識了老媽，得知她加班吃不好飯就特別心疼。那個年代，肉特別值錢，老爸工資不高也買不起，買了自己也不會做。老爸沒轍，但喜歡老媽又喜歡得不行，聰明的老爸一分一毛地攢著錢，自己天天吃著白饅頭，然後去集市上給老媽買新鮮的土雞蛋。帶回家一個一個做成雞蛋羹，然後拿著保溫飯盒給老媽送去。老媽很是感動，老爸憑藉著美味的雞蛋羹在眾多追求者中成功脫穎而出，成功拐到老媽，與她喜結連理。在那個要求門當戶對，媒婆說親的年代，老爸和老媽卻能自由戀愛，最後攜手終身，多虧了老爸如雞蛋羹一般細膩有愛的心。

這是老爸的愛情，那天我吃著老爸的雞蛋羹聽著老爸的故事，老媽在一旁羞紅了臉，那天第一次感覺雞蛋羹真是世上最美味的食物了。軟軟的，滑滑的，很下飯，好吃又有營養。每一口都飽含著暖暖的愛。

自從我和妹妹長大了，老爸工作忙起來之後，他就更少做雞蛋羹了。都是老媽做飯，因為老媽的廚藝真的很好，只可惜我沒遺傳到老媽精湛的廚藝，只跟老爸學會了用愛去做雞蛋羹……因為老爸工作忙，我們家也就好久沒吃到雞蛋羹了。

記得最近一次吃老爸的雞蛋羹還是兩年前的高考前夕。那一段時間我特別緊張，壓力很大，每天吃什麼吐什麼，一下子暴瘦了好多，飯都吃不下去。老媽也沒有辦法，醫生一直跟我約時間去醫院做個胃鏡檢查。我害怕不敢去，老爸看著也是心疼，他說要是「害怕我們就不做了，老爸帶你回家做好吃的……」老爸就這樣把我從令我害怕的醫院帶回家，回家的路上開車去了一趟超市，我知道，久違的雞蛋羹又回來了。

二十多年前，老爸攢錢給老媽做；二十多年後，老爸抽空給我做。

就這樣，高考前的一兩個月，我都是吃雞蛋羹過來的，雖然偶爾也還會嘔吐，但身體真的好了很多。老爸每晚九點多加班回來就幫我蒸一碗雞蛋羹，我十點左右下了晚自習回到家就能吃到香噴噴的雞蛋羹。我們父女倆坐在餐廳，他看著我一口一口地吃，我聞著雞蛋羹的味道沖他開心地笑。吃完之後我要洗碗老爸也跟我搶，要我洗涑一下看看書早點睡覺。然後搶走我手中的碗筷，身影消失在廚房的拐角……

不知不覺，已經高中畢業兩年，去了一個離家很遠的地方上大學，大學食堂里有一道叫「燉蛋」的菜，跟老爸的雞蛋羹很像，但是味道一點都不一樣。那天跟老爸打視頻電話，老爸看我又瘦了很多，在電話那頭樂呵呵地問「閨女，今年暑假什麼時候放假啊？回來老爸讓你媽多燒幾個好菜給你補一補。」

電話這頭，看見對面頭髮漸白，皺紋漸多還笑得像彌勒佛的老爸，我說了一句：

「老爸，我想吃雞蛋羹！」

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