簡單4步搞定排骨，開胃鮮香，最適合夏天！

夏日下廚，最怕的就是煙熏火燎。如果一道美味能輕鬆簡單地出爐，想必是很受歡迎的。今日推薦的就是特別簡單，也特別開胃的家常菜——沙姜蒸排骨。沙姜特有的香氣會令人食慾大開，而排骨的鮮嫩多汁也會教人慾罷不能。

沙姜又稱山萘，是姜科植物沙姜的根莖部分，是南方重要的調味料。沙姜皮薄，肉質細嫩無渣，色淺白。沙姜味道和功效與生薑有天壤之別。沙姜獨特的香氣是源於它所含的植物揮髮油。沙姜味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。

沙姜可用於多種食材，如雞、鴨、豬肉、海鮮等，適合焗、涼拌（白切）、炒、蒸等做法。今天推薦沙姜蒸排骨，鮮香開胃，做法也相當簡單。排骨建議選擇肉質細嫩的部位，如前肋排或排骨頭，吃起來口感鮮嫩。

《沙姜蒸排骨》 原料：排骨200克，沙姜30克，生抽15毫升，鹽適量，紅辣椒少許（可無）

做法：1，排骨剁成小塊，洗凈瀝水；

2，沙姜切成小丁；

3，排骨倒入生抽加鹽拌勻腌10分鐘；

4，將沙姜丁倒入排骨拌勻，在電壓力鍋內蒸15分鐘，下氣即可。

小叮嚀： 1，用電壓力鍋蒸排骨，簡單省事，無需守候，也沒有較大的蒸汽，適合夏天。若無電壓力鍋也可用普通鍋大火蒸30分鐘。

2，沙姜在南方常見，北方的朋友可網購。 更多原創食譜請關註：bluby_cooking

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