年僅30歲小伙患癌症晚期，竟是天天吃這東西，很多人都不信，你絕對還在吃

養生 06-10

健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

前段時間新聞報道了一個三十歲的小夥子很突然的查出了肝癌。在醫生的排查下確定了導致肝癌的因素就是其不當的飲食習慣。原來小夥子喜歡早上吃點鹹菜，這種腌制食品長期使用便會大大增加患癌的幾率。

那麼吃鹹菜致癌到底是什麼原因呢?

1、亞硝酸鹽含量高

鹹菜致癌的主要原因就是其中的亞硝酸鹽。一般莖葉類蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素，這些蔬菜在腌制過程，其中的氮元素經過氧氣、微生物等物質的作用，會形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內會轉變為致癌的亞硝酸胺，增加人體消化系統的患癌幾率。

2、腌制鹹菜的原料

腌制鹹菜常用的原料有莖葉類蔬菜和根莖類蔬菜，但並不是所有蔬菜都適合腌制鹹菜，因為莖葉蔬菜中含有大量的氮元素，用其腌制的鹹菜中往往含有更多亞硝酸鹽。所以，腌制鹹菜最好不要選擇莖葉類蔬菜，最好選擇根莖類蔬菜，比如蘿蔔、芋頭、大蒜和生薑等。

3、鹹菜腌制時間不足

很多人覺得鹹菜越新鮮越健康，會選擇腌制不久的鹹菜食用。其實，除了當天涼拌當天食用的鹹菜除外，鹹菜的食用並不是越新鮮越好。一般在鹹菜腌制的第3~8天，其中的亞硝酸鹽含量達到最高，而在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降，一般21天之後才可以放心食用。

當然癌症只不過是它所帶來的危害之一。鹹菜除了容易致癌外，還會加速人體衰老，使人更容易出現皺紋、血管出血、色斑等。此外，經常食用含鹽量高的鹹菜，還會增加高血壓的風險，增加腎臟負擔，對人體危害很多。

惡性腫瘤就是人們所說的癌症，它是100多種相關疾病的統稱。當身體內細胞發生突變後，它會不斷地分裂，不受身體控制，最後形成癌症。人們身體內所有器官都是由細胞組成。細胞增長和分化可滿足身體需要，這種有序的過程可保持人們身體健康。然而，如果細胞繼續分裂，這些額外的大量細胞就形成腫瘤。惡性腫瘤的細胞能侵犯、破壞鄰近的組織和器官。而且，癌細胞可從腫瘤中穿出，進入血液或淋巴系統，這就是癌症如何從原發的部位到其它器官形成新的腫瘤，這個過程就叫癌症轉移，多數癌症是根據他們起始的器官或細胞類型來命名的。