幸福就是菜肉一口吃

西葫蘆1個，北豆腐1/4塊，牛肉餡80克，雞蛋1個，麵粉30克，蔥花8克，蒜末8克，紅辣椒1根（裝飾用），香菜2根（裝飾用）

生抽2湯匙（30ml），糖1茶匙（5克），鹽1茶匙（5克），黑胡椒粉1/2茶匙（約3克），香油1茶匙（5ml），料酒1/2茶匙（約3ml），辣椒粉1茶匙（5克）

1)西葫蘆洗凈切成6mm左右厚的圓片，並將瓜瓤用勺子挖出，只留圓圈圈，撒1/2茶匙的鹽，腌5分鐘。

2)將北豆腐用勺子壓成豆腐泥，加入牛肉餡，蔥花（4克），蒜末（4克），鹽（1/2茶匙），料酒，黑胡椒粉，香油（1/2茶匙）拌勻，備用。

3)將腌好的西葫蘆圈瀝干水份，蘸滿麵粉，然後將調好的肉餡用勺子均勻的添在西葫蘆圈內，再次蘸上麵粉，然後放入打好的蛋液中，均勻的裹上蛋液。如果想要有漂亮的小花形狀，將紅辣椒切小圈，香菜取合適大小的葉子，蘸在餅上即可。

4)鍋中放入比炒菜多一些的油，油溫4成熱時，將有裝飾物的那面先放入鍋中煎，中小火，兩面煎成金黃色（約5分鐘）。

5)將生抽，糖，辣椒粉，香油（1/2茶匙）調成蘸料，蘸著小餅吃即可。

**西葫蘆盡量選擇粗細一致的，並且切的不要太厚，否則肉餡填太多，不易成熟。

**餡料可以根據自己的喜好搭配，但要選擇比較易成熟的。

**西葫蘆蘸麵粉時，圈內部不要蘸太多的麵粉，否則，肉餡容易脫落。

**紅辣椒和香菜葉只是起到裝飾的作用，完全可以不加入，尤其不能吃辣的人。

**餅的味道不咸，所以，調一碗蘸料很有必要。

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