天熱便秘，萵筍為你解憂
夏季天氣炎熱，人體排汗頻繁，水分流失較多，導致腸道乾燥，就容易造成便秘。特別是本來就患有便秘的患者，在這一季節就更容易加重病情。
便秘的癥狀，主要表現為排便次數減少、排便周期延長、糞質堅硬、便下困難、出而不暢，同時還會伴有腹脹、腹痛、頭暈、口臭、會陰部脹痛、排便帶血以及出汗氣短、頭暈頭痛、心悸、皮疹等。
具體說來，萵筍的功效有以下幾個方面
開通疏利、消積下氣
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而增強各消化器官的功能，對消化功能減弱和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳
萵筍有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。
寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
萵筍還有開胃消食之功，這裡介紹一款
蜇 皮 萵 筍
選取：蜇皮150克，萵筍1根，雞蛋1個，鹽1茶匙，醬油1
匙，糖、醋各2匙，麻油少許。
作法：將蜇皮洗凈切薄片用70℃的溫水快速氽燙過，再泡冷
開水，泡一整天，中間可隔幾小時換一次水，共換水2～3次。萵筍切片加鹽1茶匙，腌10分鐘後，用冷開水衝去苦水。蛋打勻後做成蛋餅切成塊。將所有材料混合放
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※春天可以這樣吃：萵筍！
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