這花有毒，嚴重可致死，居然孕婦、高血壓患者都愛吃

談到夏天吃什麼，出現在腦海中最多的應該就是西瓜、櫻桃、楊梅之類的啦。除了這些百吃不厭的水果，其實還有蔬菜也值得大力推薦，黃花菜就是其中一種。

調侃別人的時候會借用一句：「黃花菜都等涼了」，就是這種可吃可欣賞的花，對人體可是有很多好處哦！

中醫認為黃花菜性味甘涼，味鮮質嫩，含有多種人體必需的營養成分和維生素。具有止血利濕、消食安神、促消化等功效，它的花、葉、根均可入葯。孕婦可以適量吃黃花菜，其營養成分胎兒發育更為有益，能消除產褥期容易發生腹部疼痛、面色蒼白等癥狀；黃花菜還可滋潤皮膚，延緩衰老，幫助孕婦下奶，增加抗菌免疫功能，但要注意不可過量。

無論是新鮮的還是晒乾的黃花菜，高溫作業、長期在戶外活動或是患有高血壓的患者，不妨嘗試多吃點：能幫助補充因大量出汗丟失的鉀，鈉含量非常低黃花菜，還可幫助降低血壓。

可能很多人會覺得干黃花菜沒有鮮黃花菜味道好，而且一些維生素B族、維生素C也會因為晾曬而丟失，但是黃花菜里有一種叫「類秋水仙鹼」的有毒物質，這種物質能強烈地刺激消化道，吃多了容易導致腹瀉、腸胃不適、四肢麻木，嚴重者還會出現血便、血尿或死亡等，尤其是哮喘病者，不宜食用，而經過焯水和晾曬會更安全。

黃花菜怎麼吃最安全？

如何做到放心的吃黃花菜，但又能巧妙的躲避毒素的侵害呢？做法其實很簡單，傳統的吃法是將其熏干後再吃，這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉。其實還有更便捷的做法，只需將鮮黃花菜把花蕊去掉鮮，經60℃以上高溫處理，或用涼水和10%的鹽水浸泡沖洗(水一定要沒過黃花菜)再炒菜，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，每次食用量不超過50克，才能有效避免黃花菜中的殘留有害物傷害身體健康。

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