飯後喝這樣的湯會傷胃

夏季天氣熱，家裡都會備些美味的湯，可以補充能量，補充身體所需營養，湯類有多種，一般會選擇飯後喝湯，這樣喝法正確嗎？飯後喝湯對腸胃好嗎？如何喝湯才能保護腸胃？

為什麼不能吃湯泡飯 常吃湯泡飯對胃不好

生活中有很多女性朋友吃飯的時候特別喜歡在米飯里泡上一點菜湯，這樣看上去會很下飯很美味，其實是一種錯誤的、傷胃的飲食習慣。

常吃湯泡飯對你的胃來說是沒有好處的，尤其對女性朋友不利。

大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先要咀嚼食物，充分利用這一道消化工具將食物初步分解消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末、顆粒狀，便於下咽，也方便下一步繼續消化吸收。

同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。

唾液能把食物濕潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好地得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作就減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。

湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去。

這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。

其次，女性的吞咽功能不是很強，如果長期吃湯泡飯，由於吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本要細嚼慢咽才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不利於健康。

消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會更容易得胃腸道疾病。

但是為使食物能順利地吞咽下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點「潤滑劑」，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，當然也可以將米飯適當地煮得鬆軟一點。

知道了湯泡飯對人體的傷害，以後就要多注意一些，別害了自己！

溫馨小貼士

常言道：「飯前先喝湯，勝過良藥方。」這話是有科學道理的。因為從口腔咽喉、食道到胃。猶如一條通道，是食物的必經之路。在吃飯前先喝幾口湯，就等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。另外，在吃飯中途不時地進點湯水也是有益的。

喝湯要注意什麼

1、喝湯速度不能太快

如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。

2、不要喝純湯

很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

3、先喝湯再吃飯

中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。

胃不好的人喝湯要注意這四點

只喝湯不吃「渣」

有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%~15%，還有85%以上的蛋白質仍留在「渣」中。經過長時間燒煮的湯，其「渣」吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與「渣」一起吃下去。

愛喝「獨味湯」

每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的「濃湯」，仍會缺少若干人體不能自行合成的「必需氨基酸」、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

愛喝滾燙的湯

愛喝滾燙的湯有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體有自行修復的功能，但反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查發現，喜喝燙食者食道癌高發。

湯水泡米飯

這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利於潤滑和吞咽食物。

湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡，這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。

不同情況選擇不同湯類

1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、孕產婦、哺乳女性可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、月經前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。

6、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

7、喝湯不能長期只喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食慾，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

胃不好的人吃飯要細嚼慢咽

上世紀六十年代在新疆調查食管癌的病因時，發現快食和熱食是當地的飲食習慣，日後在太行山區和廣東的潮汕地區也有類似現象，於是在當地宣傳細嚼慢咽。如今在快節奏的社會中，為了健康保健，在飲食上學點蝸牛的「緩慢哲學」仍是有益的。

祖國醫學對細嚼慢咽的養生作用也有不少論述，如《千金要方》：「食當熟嚼」，《養生庸言》：「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。」《千金翼方》主張「食無大言」，讓吃飯時專心細嚼，以利消化。

中醫學有「脾開竅於口」的說法，提示口腔內食物的充分消化對健脾益胃是十分有益的，這與現代醫學的觀點也是十分一致。牙齒磨損、味覺減退、消化液分泌減少，為彌補消化功能退化的現象，女性朋友更需要慢吃慢喝，細嚼慢咽，切不可「囫圇吞棗」.

緩慢咀嚼，耐心品味，對防癌健身也有好處，對此叩齒，可使唾液分泌增加，中醫稱為「金津玉液」，有益長壽。慢吃可使食物溫度下降，不會燙壞食道和口腔黏膜，防止因反覆灼傷、增生而惡變。

口腔的運動受大腦指揮，反過來又有信號不斷刺激大腦，增強大腦皮層的功能。咀嚼運動使面部和口腔、咽部諸多肌肉鍛煉，有利於美容。

肝硬化的患者容易合并食道靜脈曲張，如咀嚼不細，粗糙的食物容易劃破血管，引起大出血。對於患有食道和胃腸有慢性疾病的女性朋友，也必須養成細嚼慢咽的好習慣。

胃不好的人要避免這些誤區

喝粥、喝湯對胃病最好

不少胃病患者認為粥細軟，易消化，能減輕胃的負擔。

事實上，這種觀點並不全面。相比油炸食物、不發酵的餅、麵條、煮玉米、蒸窩頭等，粥是細軟、易消化的，但喝粥並不利於消化吸收。原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進口腔唾液腺的分泌，而唾液中的澱粉酶可幫助消化，再者粥水分多，稀釋了胃液，加速了胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利於消化吸收。若喜歡喝熱粥，其溫度對胃的刺激也是不利的。因此胃病患者不宜天天喝粥，而應選擇易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化，才更有益。

多喝牛奶對胃有好處

胃部酸脹不適時，喝杯熱牛奶便可緩解癥狀，感到舒服。這是因為牛奶稀釋了胃酸，暫時形成一層胃黏膜保護層，因而感到舒服，但經常喝牛奶就未必對胃病患者有利了。現已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更強，若胃病（如胃潰瘍）需要抗酸治療，是不宜用喝牛奶的辦法解決的。豆漿則是個不錯的選擇。

總結：飯後喝湯已經是一種習慣，喜歡喝些湯滋補身體，同時也解渴了，在喝湯時注意方式方法，以上提供的喝湯注意事項，希望以上內容能夠幫助大家。

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