一年200道菜譜用過的食材中，為什麼首先要推薦這款來自貴州的竹蓀？

最新 06-10

今天就不跟大家寒暄了

因為有一個更重要的消息

我們推薦的首款食材今天上線了！

為什麼我們首先就要推薦竹蓀呢？首先，眾所周知我們的節目實在貴州錄製的，在貴州恰恰有一個世界上最珍貴的食用菌之一——織金竹蓀。正是由於地處高原，常年多雨多霧，土地的酸度大多保持在PH6.5-7.5之間，這樣的特殊環境，才得以造就出了這有」真菌皇后「美譽的織金竹蓀。而真正好的食材，也只有在原產地，自然成熟後採摘才能保持最佳的營養！

其次，我們在節目中多次使用到了竹蓀，因為竹蓀的營養豐富，非常適合家裡的老年人和小孩食用，多吃可以達到良好的增強抵抗力的效果~

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而最後，也是最重要的原因，這次的產品供應商，是貴州野生資源開發保護研究中心，連續榮獲貴州省產品質量監督檢驗所推薦產品，質量跟蹤產品，驗貨合格產品，是一家貴州省內的農業產業化重點龍頭企業。

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一直以來，只要介紹到好的食材，大家都會問，到底在哪裡買才好，雖然也很明白大家的心情，但是必須要做到對大家負責，只能在確保產品品質下並且還能做到價格最優，才可以推廣給大家。這看似簡單的兩點，在實際實施過程中卻很難，所以很高興今天可以向大家介紹這次的優惠！話不多說，我們詳細介紹下這次推薦的兩款主打食材——竹蓀和花菇。

套裝成員一：貴州竹蓀

竹蓀營養豐富，和各種湯類都是絕佳的搭配，其有著非常豐富的食療效果，其富含多種氨基酸、維生素及無機鹽，它不僅可以補腦，提升免疫力。另外，它還有保護肝臟的作用，可減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果，最厲害的是，經現代醫學研究表明，其含有能抑制腫瘤的成分，多吃可預防腫瘤的發生。

但是在淘寶上，我們常常會看到這樣的竹蓀，色澤純白，巨大飽滿。這樣的品相極好的產品卻往往是經過硫磺熏過的！用硫磺熏過的食物吃了是對人體有害的，如果食用量較大或長期食用,會引起慢性中毒，所以我們並不推薦購買。

竹蓀的烘乾處理必須十分的講究，需要藉助熱力作用，將其中的水分減少到一定程度，使其所含可溶性物質相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性直到酶失活，這樣才能保證其持久不發生霉爛，並且保持它味道清香，以及營養價值不流失。傳統燒煤的烘乾設備，會使得二氧化硫嚴重超標，天齊為了解決這個問題，經過反覆試驗，最後研究出一套全新的方法將二氧化硫隔離開來，在整個行業內都做出了很大的貢獻。也使得貴州竹蓀完全有別於市場上通過硫磺熏過的純白竹蓀。

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以品種來說，我們通常能吃到的竹蓀，分為三種，分別為長裙竹蓀、薄質竹蓀和紅托竹蓀。長裙竹蓀的主要產地是四川，其裙長於柄，肉質也比較粗糙。柄厚，整體顏色騙黃，一般無頭蓋，所以叫長裙竹蓀。但是因為其不屬於清香型，帶有濃厚的異味，不易煲清香型的湯。

福建的薄質竹蓀，其肉質比較粗糙，裙比較絨碎，柄比較薄，顏色呈白色，無頭蓋，顧名思義福建薄質竹蓀。因為其肉質比較薄，其所含氨基酸易揮發，不易保存，所以目前在市場上銷售的80%的福建竹蓀都是熏過的。

而貴州織金有著」竹蓀之鄉「美名，只有在這裡產的紅托竹蓀，有頭蓋，裙較短小且肉實，柄厚，肉質細膩，顏色呈乳白色，營養價值較高，尤其值得一提的是，它是唯一的清香型竹蓀，在海內外市場具有極高的聲譽，並且其整顆可吃一點都不浪費，其吃起來氣息清香、味道鮮美、脆嫩爽口，還有一個最大的特點就是無論怎麼煮都不會軟爛，而是一直保持脆爽的口感！

套裝成員二：花菇

是香菇中的上品，被稱為」菌中之星「，花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。

花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級：一級是花菇。花菇每隻只有銅錢那麼大，全身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣。

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