不同的糖類對健康有什麼影響？

我們最近在澳大利亞醫學雜誌上發表的文章發現，澳大利亞和歐洲的軟飲料比美國的軟飲料含有更高的葡萄糖濃度，並且果糖含量較低。澳大利亞軟飲料的總葡萄糖濃度比美國製劑平均高22％。

我們比較了來自澳大利亞，歐洲和美國的4種受歡迎的全球市場品牌 - 可口可樂，芬達，雪碧和百事可樂的糖的組成。雖然品牌或地理位置之間的總糖濃度沒有顯著差異，但是即使飲料以相同的商品名上市，各國之間也存在特定糖濃度差異。

這些差異對長期健康是否有不同的影響目前還不清楚。當然，葡萄糖或果糖的過量食用將有助於增加體重，這與許多健康狀況如2型糖尿病和心臟病有關。並且因為身體以不同的方式代謝葡萄糖和果糖，它們的作用可能不同。

蔗糖，葡萄糖和果糖

澳大利亞提到的軟飲料，或美國的「蘇打水」，以及英國的「泡沫飲料」都是非酒精，碳酸飲料，糖甜飲料。澳大利亞人均飲料銷售排名前十位的國家排名第七。

糖是軟飲料的主要成分，包括葡萄糖，果糖和蔗糖。流行軟飲料中的糖源源自全球各地。這是因為糖來源於世界不同地區的不同作物。

澳大利亞的軟飲料主要由甘蔗的蔗糖甜化。蔗糖通常被稱為「表糖」，由一個葡萄糖分子和一個通過化學鍵連接的果糖分子組成。這意味著當蔗糖被消化時，等量的葡萄糖和果糖被釋放到血流中。

在海外，含蔗糖的甜菜（歐洲）或高果糖玉米糖漿（美國）使軟飲料變甜。高果糖玉米糖漿也由葡萄糖和果糖組成，但比蔗糖含有更高的果糖與葡萄糖的比例。

不同的糖分具有不同的健康影響？

蔗糖由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。他們對健康有不同的影響嗎？

已知果糖過量消耗有助於脂肪肝疾病。脂肪肝疾病影響西方十分之一左右的人群。非酒精性脂肪性肝病是肝病的主要原因。

一些研究人員指出飲食中過多的果糖會以類似的方式傷害肝臟。然而，這個問題與飲食中添加果糖有關，而不是天然來源的糖。果糖如蜂蜜和一些蔬菜的天然來源通常不會過度消費，並提供其他重要的營養物質，如膳食纖維和維生素。因此，水果通常不會對脂肪肝疾病構成風險。

高葡萄糖消耗迅速升高血糖和胰島素。這可能會影響腦功能，包括情緒和疲勞。由於高血糖與糖尿病有關，高葡萄糖飲料的消耗也可能引起糖尿病和心血管疾病（心臟病）的風險。

所有軟飲料被認為是高能量的，營養不良的，並且對健康有害。然而，該領域的固有挑戰之一是無法確定這些飲料中葡萄糖或果糖的實際劑量。

不知道這些研究中的個體是否只是吃太多的富含能量的食物，以及軟飲料是否與其他不良健康行為相吻合，因此隨著時間的推移，人們將軟飲料消耗與不利的健康影響聯繫起來。因此，需要進一步的研究來確定含有不同濃度的果糖和葡萄糖的軟飲料是否與不同的健康風險相關。

軟飲料政策

還有很多東西要了解國家之間糖的組成和軟飲料攝入模式的差異。少數幾個國家，包括墨西哥和法國，已經對軟飲料實施了稅收。這些行動是否會降低肥胖，糖尿病和心臟病的發病率仍有待確定。

澳大利亞政策制定者尚未採取行動減少飲料消費。已經考慮了一系列干預策略，包括在學校和醫院禁止含糖軟飲料，增加稅收和調節飲料營銷。

新南威爾斯州衛生部剛剛宣布，到12月份，國家衛生機構將會從自動售貨機，咖啡館和餐飲服務中逐步淘汰含糖飲料。這是一個偉大的舉動。重要的是，我們必須繼續提高公眾對含糖飲料不良健康影響的認識。（楓丹白露 205634）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！