每一口都是膠原蛋白——花膠的簡單做法

直播後有不少朋友問花膠的烹飪方法，Summer選了幾種簡單的做法推薦給大家。花膠一般是用來燉湯，也可以用來紅燒或者做成甜點。

先簡介下花膠的營養：

花膠的主要成分為優質膠原蛋白，富含多種維生素和微量元素。蛋白質含量高達84%且脂肪幾乎為零，是不可多得的滋補品，「海八珍」之一，有「海洋人蔘」的美譽。

花膠的功效及適宜人群：

花膠能顯著增強肌肉組織的韌性和彈力、修復皮膚、美容養顏抗皺紋。還能夠提高食慾、增強腸胃吸收能力，有補血止血的功效，滋陰潤燥，提高免疫力，抗疲勞、抗衰老。

花膠是最適合女性美容滋補的食物之一，且對孕婦滋補及產後、術後傷口修復，有極好的效果。此外花膠也適合家庭日常滋補，增強老人孩子的免疫力，緩解大人的工作疲勞。

花膠的做法：

如果是燉湯，花膠是不需要泡發的。洗凈後就可以直接燉煮，依個人口味燉2-4個小時。花膠富含膠質，容易粘鍋，所以建議隔水燉。

其他的烹飪方法，通常是用小花膠（如白花膠），先把花膠用冷水泡發半天，然後放入姜水中煮5-20分鐘（目的是去腥，也可以加入蔥段、料酒等），然後按正常步驟進行烹飪。

花膠乳鴿石斛湯：

1.乳鴿飛水備用

2.鱈魚膠、花旗參、石斛洗凈備用

3.隔水燉3個小時，加鹽少許即可

花膠紅棗燉雞：

花膠，雞，紅棗，姜鹽料酒，燉2-4小時

花膠燉蟲草花：

花膠，蟲草花，瘦肉，枸杞，紅棗，姜，鹽。燉2-4個小時

花膠雞爪玉米湯：

花膠，雞爪，玉米，胡蘿蔔，輔料，燉2-4小時

松茸花膠湯：

花膠，松茸，山藥，桂圓，枸杞，姜鹽等。花膠松茸先燉2個小時，然後加入其它輔料再燉一個小時即可。

竹蓀花膠湯：

竹蓀、花膠、排骨，輔料，燉2-4小時。

鮑汁花膠：

將泡發好的花膠，在姜水中煮20分鐘去腥，再與鮑魚汁一起燜45分鐘即可。

花膠牛奶凍：花膠、牛奶、薑片、冰糖

1.除腥:開水，加入薑片和花膠，煮5分鐘拿出來

2.燉盅加入牛奶，花膠，適當攪拌

3.隔水燉煮2個小時，然後加入冰糖，繼續煮30分鐘。冷卻後即成花膠牛奶凍

醬爆花膠：

將泡發去腥後的花膠，煮半個小時後撈出。搭配自己喜歡吃的素菜，爆炒5分鐘後，用雞粉、耗油、少許糖調味，最後加入少許料酒，燜10分鐘。

魚膠建議早上或者晚上吃，老人、小孩以及腸胃不好的人，在食用魚膠之前，最好喝杯溫開水，更容易消化吸收。

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