酥脆爽口的千層椒鹽餅，一吃上根本停不下來

小編非常喜歡吃千層餅是因為它的酥脆爽口，裡面層層飄著濃郁的面香，這個千層餅我還用了適量的花椒提味，因為花椒不僅有香氣，還有去腥的作用，總之我個人是比較喜歡花椒粉的。最後做出來的千層餅不軟不硬，很可口。大家可以跟我一起試試

烹飪難度：容易

烹飪時間：

主料：

高粉370克

牛奶200克

酵母3克

花椒粉5g

調料：

花生油30克

鹽10克

很簡單，很好做~

第一步，先將麵粉、牛奶、酵母混合，揉成一個光滑的麵糰，靜置10分鐘。做千層餅得半發麵，再面沒有發時就開始做，這樣卷出的層次才能更多

第二步，把花椒面與鹽混合在一起

第三步，做千層餅是半發麵，在麵糰沒有發時就開始做，這樣卷出的層次才能更多。分別將麵糰放在案板上擀開，擀成一個非常大非常薄的長方形大面片，在面片上刷一層花生油，使油均勻塗抹在整個面片上，花生油起酥效果好

第四步，將椒鹽均勻地撒刷了油的面片上，從面片的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面片，使面片儘可能的薄，盡量多卷幾圈，一直捲成一個長條。這樣卷出的層多、皮薄

第五步，卷好的長條，切成3份.這個根據平底鍋的尺寸來考慮分成幾張，我用的是平底電鍋，是長方形的，所以分成3個長條餅來烙比較合適

第六步，將麵糰輕輕地擀平擀長，麵餅光面朝上，依次放在刷了油的平底鍋里做兩次發酵。要蓋上鍋蓋，兩次發酵時間為40分鐘

第七步，在兩次發酵結束，麵餅已真正成為發麵

第八步，用小火烙，餅面呈金黃色後，翻面烙另一面，餅面刷一層油，兩面都烙成金黃色，出鍋切成均等的小塊

第九步，這樣，千層餅就可以吃了

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