經典美味可口下飯家常菜，米飯又要遭殃了！

【韭菜炒香乾】

食材：韭菜一小把、香乾6塊、紅椒1個、油適量、鹽少許、生抽

做法；

1.韭菜擇洗乾淨後切成段

2.香乾洗凈切細條，紅椒去籽切絲

3.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒片刻

4.加入少許鹽、生抽調味，再加少許水翻炒

5.待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜翻勻

6.炒到韭菜變軟即可起鍋裝盤

【松鼠桂魚】

食材：桂魚一條、干澱粉、番茄醬、鮮湯、糖、香醋、酒、鹽、蒜瓣、筍丁、香菇、豌豆、豬油、蝦仁、麻油

做法：

1.將桂魚去鱗和鰓，剖腹去內臟洗凈，魚皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋

2.紹酒和精鹽混合調勻，抹在魚頭和魚肉上，再滾上干澱粉，用手拎魚尾抖去余粉

3.將番茄醬放入碗內加鮮湯、糖、香醋、酒、鹽、濕澱粉拌成調味汁

4.炒鍋大火燒熱後下油，燒至八成熱時，先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形

5.接著將魚全部放入油鍋炸至金黃色撈起

6.炸好的魚放入盤中，裝上魚頭拼成松鼠形

7.鍋內留油少許，爆香蒜瓣末，加筍丁、香菇丁、豌豆炒熟

8.下調味汁用大火燒濃後，放豬油和蝦仁拌和，淋上麻油

9.將燒的調味汁起鍋澆在魚身上即可

【菠菜炒豬肝】

食材：豬肝150克、菠菜300克、蒜頭兩顆、橄欖油1匙、鹽1小匙、醬油一茶匙

做法：

1.將豬肝切成薄片用水衝去血水，加入少許醬油攪拌均勻腌製片刻

2.菠菜擇洗乾淨切小段瀝干，蒜頭切片備用

3.鍋中水燒開後，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝干水分

4.鍋中放油燒熱，爆香蒜片，先放入菠菜略炒

5.菠菜變軟後，加入汆燙過的豬肝片拌炒

6.最加入調味料拌均勻，即可出鍋裝盤

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！