夏天最百搭的是啤酒！你知道什麼是生啤、熟啤、黑啤、白啤？

夏天來啦，炎炎夏日裡，無論是擼串還是燒烤還是吃涼拌菜，最百搭的就是啤酒啦！吃了這麼多年的烤肉，喝了這麼多年的啤酒，你知道什麼是生啤、熟啤、黑啤、白啤嗎？其實呢，根據滅菌情況可以分為生啤、熟啤； 麥芽烘烤後，不同程度的碳化會使麥芽帶有不同的顏色。於是酒也就呈現出了不同的顏色。

生啤酒

生啤是指不經過傳統高溫殺菌和二次發酵的啤酒。生啤本身又可分為普通生啤酒和純生啤酒。普通生啤酒保質期一般在3-7天，大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；

熟啤酒

經過殺菌處理後的啤酒，穩定性好，保質期可長達90天之以上，而且便於運輸。

黑啤酒

又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名，享有「黑牛奶」的美譽。

白啤酒

以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，與啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。

黃啤酒

呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，入口綿潤、不易上頭，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。

圖片來源於網路

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