打工仔曝光黑心烤肉內幕，用羊尿泡過，這樣才有羊肉味道！

打工仔曝光黑心烤肉內幕 變質肉用羊尿泡羊油刷

燒烤爐上，冒著噝噝油煙，香味四溢的羊肉串讓人看了十分眼饞，然而，誰又會想到食客嚼在嘴裡的香辣烤肉可能是用羊油、羊尿泡出的病死貓肉，亦或是鴨肉，有些食客們稀里糊塗吃了一通「山寨」版羊肉串不算，埋單時老闆還要趁數扦子時再狠宰一筆……

肉串經過高溫熏烤色澤鮮亮。

昨天，曾在幾家烤肉攤打了3年工的青年小伙小潘，向記者爆出了一些黑心烤肉攤老闆五花八門的宰人黑幕。

黑幕1

羊尿泡 羊油刷　　鴨肉串變身「羊肉串」

「我在西安韓森寨、小寨、吉祥村四五家烤肉攤打了3年工，現在我要到廣州一家玩具廠上班，其實在烤肉這個行當，一些老闆純粹就是昧著良心狠賺黑心錢，他們用病死貓肉或者鴨肉，用羊尿、羊油浸泡後，再用嫩肉粉、羊肉香精等調料泡製出假冒的羊肉串來……」小潘向記者透露，3年前他由農村剛到西安被親戚介紹給韓森寨一家燒烤店打工，老闆是一名30多歲的湖北人，起初老闆帶他到北二環城中村一民房，以很低的價格買回病死鴨肉，拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡幾個小時後，再用嫩肉粉、各種調料腌制二三十分鐘，然後切片用肉扦穿串時，會加點羊油，上烤爐時再在調料里加上一些「羊肉香精」。經過如此「精工細做」，再經過高溫熏烤，誰還會懷疑這樣出爐的「羊肉串」，會是正兒八經的鴨肉串呢……

「看著老闆弄出這樣的『羊肉串』讓人吃，我噁心的真想吐……」小潘說，當時剛從農村出來不懂「行規」，他曾問老闆：「就不怕這樣的烤肉把人吃出毛病？」

老闆回答他：「反正又吃不死人，況且又不是你吃，操那麼多閑心幹啥，你只管拿你的工錢，其他不要亂講，否則就開了你……」

「從那以後，我在烤肉店打工再也不敢多問，後來親眼見到老闆還把貓肉、鴨肉，用羊尿、羊油浸泡後當羊肉串賣……」

支 招

GIF/1.7M

我市一家正規烤肉店馬老闆為此支招，烤肉店是否賣的是真正的羊肉串，要一看，肉片顏色是否粉嫩、切面纖維組織是否細膩；二聞，真正的羊肉多少會帶點膻味；三咀嚼，真正的羊肉串經過高溫烤制，肉質鮮嫩，入口滑爽、易碎。

黑幕2 掛羊頭賣鴨肉　　變質肉照烤照賣

小潘說，不幹這行不知道，接觸了這行才知道，一些烤肉店不僅摻雜使假「掛羊頭賣鴨肉」，而且衛生條件髒得令人作嘔，其中一家烤肉店白天在髒兮兮的租住房裡串肉，肉從來不沖洗，有時老闆把整把串好的肉直接放在骯髒的地面上。

尤其在夏季，一些死肉拿回來已經變質，臭烘烘地很難聞，老闆經過浸泡處理和高溫熏烤，也一點不剩地賣完了。老闆說：「這就叫眼不見為乾淨，臭肉烤熟吃了不生病……」

支 招

為了自己能吃上放心的烤肉，食客應先到烤爐附近看看肉品，用鼻子聞一聞，變質肉沒上烤爐肯定會有一點餿味的。

黑幕3 顧客吃剩的口水肉　　回爐加工繼續上桌

「真正的羊肉一斤將近20元，一些黑心的老闆為了節約成本，不僅用鴨貓充羊肉，而且還把一些吃剩在盤子的口水肉，回爐加工一番繼續端上餐桌……」小潘說，大多烤肉生意都是晝伏夜出，尤其晚上，在露天攤賣烤肉時生意很好，有時一些食客要的烤肉太多吃不完，老闆收回來繼續回爐，再賣給別人，當然食客不知情，吃得還蠻香。

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