夏天多吃這個蔬菜就能調理疏解鬱悶、煩躁、去清火

心為君主之官，對於人體,就如同君主在國中之處於主宰地位，心火也是如此，統領著其他各臟器的「火」，如果心火保持在正常的範圍內，那麼臟腑就會順安，人體陰陽平衡，身體健康，而如果心火過旺，那麼相火也就不再聽從指揮，便會妄動，導致人的精氣，容易耗損，疾病也就接踵而至，所以我們要去除心火。

苦瓜營養豐富，具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。經常使用可以去心火，增強人體免疫力。《隨息居飲食譜》記載：「苦瓜青則苦寒，滌熱、明目、清心。可以做醬著吃，也可以腌制著吃，鮮時燒肉先去苦味，雖盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」

苦瓜可烹調成眾多風味菜肴，可切絲，切片，切塊，做佐料或單獨入餚，經過炒燉、蒸煮就成了風味各異的佳肴。如果把苦瓜很切成圈，釀以肉糜，用蒜頭，豆鼓同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等都是色美鮮味，有生津醒腦，除去心火的作用。

另外，心主神志，心火過旺，人就會表現出煩躁不安，易怒等癥狀，所以朱丹溪說，「蓋相火藏於肝腎分，君火不妄動，相火為稟命守位而已，焉有燔灼之虐焰，飛走之狂勢也哉！」要防止相火妄動，就要「正心、養心、收心」，保持精神安靜內守。

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