香氣滿滿的蔥香芝士麵包，開啟美好的一天

最初見到這款麵包是在85°C，覺得蠻好看的，嘗了下味道還不錯。於是就自己想嘗試下，經過多次實驗，發現顏值與口味並存，和大家分享下。

原料表：（最終做出約10個麵包，可等比例增減）

麵包：

高筋麵粉/麵包粉：300g

普通麵粉：100g（富強粉，饅頭/餃子粉等中式面點用的麵粉）

白砂糖：50g

鹽：3g

雞蛋：1個

牛奶：100g

酵母粉：5g

溫水：80g（根據麵粉吸水性不同，可適量增減）

黃油：30g

配料：

芝士碎：適量（就是做披薩的芝士碎，馬蘇里拉）

沙拉醬/蛋黃醬：適量

番茄醬： 適量

蔥花：適量

雞蛋：1個（刷表面用）

做法：

1. 手揉法：將酵母加入溫水中，倒入白砂糖加入牛奶中融化，然後慢慢加入麵粉，成絮狀，加入雞蛋，鹽，不斷揉面至較光滑的一個麵糰

麵包機/廚師機揉： 如果家裡有麵包機或者廚師機，則簡單很多，先倒液體，依次加入溫水、酵母、牛奶、雞蛋，然後加入兩種麵粉，最後放入糖和鹽

2.成麵糰後，加入黃油。如果是手揉，則需要將黃油提前軟化，廚師機麵包機直接丟進去就行，揉至擴展狀態。即揪出一點點面，左右不斷拉伸，會拉出薄膜，如果破了則四周邊緣參差不齊

3.將麵糰蓋上濕布/鍋蓋/保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。如果烤箱自帶發酵功能，則用保鮮膜包好放進烤箱發酵

4.發酵到2倍大左右，拿出來排氣

5. 不斷的揉面至完全狀態，即手套膜。用手輕輕不斷拉伸，出現透明薄膜，破洞四周邊緣整齊

6. 將麵糰分成約10等分，蓋上保鮮膜待用

7. 將麵糰用擀麵杖擀成片，從一側捲起來。中間可以卷烤腸，火腿，培根，肉鬆，看你自己喜歡了

8.放入麵包紙托中，放入烤箱發酵。或者自然發酵也行，注意保濕，不然麵包表面要幹了。

9. 麵包發酵至2倍胖，拿出來，刷上蛋液

10. 撒上芝士碎（是馬蘇里拉芝士，就是做披薩的那種，不是烤蛋糕的那種）

11. Z字形擠上番茄醬和沙拉醬/蛋黃醬

12. 最後撒上蔥花

13. 烤箱上下180度預熱5分鐘。將麵包放在烤網或者烤盤，送進烤箱，烤約15分鐘

這樣你就得到鬆軟可口的蔥香芝士麵包啦，滿屋香氣~~

喜歡可以試試哦，如果有什麼疑問，那就評論區給我留言吧~

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