採用搓的方式做成的莜麵魚魚，吃貨們大可一試

今天介紹的就是採用搓的方式做成的莜麵魚魚，製作過程有趣、造型可愛，吃貨們大可一試。

莜麵倒入盆中，用滾沸的開水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，稍微涼一會兒後，用手和成麵糰。莜麵與水的比例是1:1。

面與水的比例1:1

把麵糰切成若干份，搓成細長條狀，然後揪成一個個小劑子。拿一個小劑子，用兩手掌心搓成兩邊細中間粗的形狀後，然後輕輕壓扁，便成小魚狀。

待所有的莜麵魚魚搓完以後，放在一個鐵制盤子里，將盤子放在篦子上，水開後大火蒸3分鐘即熟（華北平原海拔低，3分鐘即可。海拔高的地方需10分鐘以上）。拿出放涼，將魚魚一個個撕開。

上鍋蒸3分鐘

蒸熟後攤在案板上放涼

用手一個個撕開

燴菜準備：將土豆、西胡切條，西紅柿切碎，木耳切絲，口蘑切片，蒜切蒜片，蔥切蔥花。

油燒熱，先倒入口蘑、蒜片，炒出香味，倒入西紅柿，炒出紅油，再倒入西胡、土豆、木耳翻炒，放鹽，放少許十三香，加水沒過蔬菜，燒開。

將撕開的莜麵魚魚倒入湯中，稍煮1分鐘，即可盛盤食用。

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