十分下飯的家常菜，開胃在合適不過了！

【香辣蝦】

食材：活蝦1斤、土豆2個、冬筍1個、西芹2根、大蔥1根、蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒

做法：

1.土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒

2.活蝦清洗乾淨，在每一隻蝦的背上開一刀，更容易入味兒

3.炒鍋燒熱，下適量蟹油，加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下

4.把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒

5.炒到配料差不多熟了，下蟹醬和少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒

6.一直炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色時即可出鍋

【油燜春筍】

食材：春筍、油、料酒、糖、雞精

做法：

1.春筍剝去殼洗凈，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松後切段

2.鍋子放油燒熱，油要多一點，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色

3.放少許料酒，加糖（要多點），老抽翻炒均勻

4.稍微加點水，把火調至中火，燜煮五分鐘左右

5.開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精即可出鍋

【干鍋千葉豆腐】

食材：千葉豆腐1袋、青紅尖椒2個、豬肉1塊、小米椒適量、干辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥姜蒜

輔料：豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蚝油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺

做法：

1.將千葉豆腐洗凈切片，不用太薄，土豆去皮切薄片，放入清水中洗掉澱粉

2.豬肉洗凈切成薄片，青蒜擇洗乾淨切段，青紅尖椒、小米椒、干辣椒分別洗凈切圈

3.鍋里倒入少許油燒熱，放入千葉豆腐煎到兩面焦黃後盛出

4.鍋里再倒入油，將土豆片放入炸到金黃色，撈出控油

5.鍋底留少許余油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色

6.放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒，倒入尖椒圈和青蒜段，繼續煸炒

7.放入千葉豆腐，醬油和蚝油炒勻後，放入豆豉香辣醬和黃豆醬炒勻

8.放入少許白糖、雞粉和胡椒粉調味即可關火

9.干鍋里放入土豆，點上火燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可開吃

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